המבורגר עוף פריך של ארסניו

מצרכים

• חזה עוף, חצוי2 יחידות
• פפריקה1 כפית
• אבקת שום1 כפית
• אבקת בצל1 כפית
• מלח1 כפית
• פלפל שחור0.5 כפית
• מי מלפפון חמוץ2 כף
• חלב2 כף
• קמח0.5 כוס
• ביצים2 יחידות
• קורנפלקס כתוש2 כוסות
• שמן אבוקדו בספריילפי הטעם
• תערובת כרוב לקולסלו1 מנה
• מיונז2 כף
• חומץ תפוחים1 כף
• מלח ופלפללפי הטעם
• מיונז לרוטב חריף0.25 כוס
• רוטב חריףלפי הטעם
• לחמניות המבורגר2 יחידות
• מלפפון חמוץ פרוסלפי הטעם

אופן ההכנה

1. חוצים את חזות העוף ומניחים בקערה. מוסיפים פפריקה, אבקת שום, אבקת בצל, מלח, פלפל שחור, מי מלפפון חמוץ וחלב. מערבבים ומשרים במקרר 2 עד 4 שעות, עדיף כל הלילה.
2. מכינים את הקולסלו: מערבבים תערובת כרוב עם מיונז, חומץ תפוחים, מלח ופלפל. מניחים בצד.
3. מכינים רוטב מיונז חריף: מערבבים מיונז עם רוטב חריף לפי הטעם.
4. מכינים שלושה כלים לציפוי: קמח, ביצים טרופות וקורנפלקס כתוש.
5. מציפים כל נתח עוף בקמח, לאחר מכן בביצה ולבסוף בקורנפלקס הכתוש.
6. מרססים את נתחי העוף בשמן אבוקדו ומניחים בסל הפריירר.
7. מבשלים בפריירר ב-400 מעלות פרנהייט (כ-200 מעלות צלזיוס) למשך 15 דקות. בחצי הזמן הופכים את הנתחים ומרססים שוב בשמן.
8. קולים את הלחמניות.
9. מרכיבים את ההמבורגר: מורחים רוטב מיונז חריף על הלחמניה, מניחים נתח עוף פריך, פרוסות מלפפון חמוץ וקולסלו. סוגרים ומגישים.

טיפים

• כדאי להשרות את העוף כל הלילה במקרר לקבלת טעם עמוק יותר ומרקם רך.
• לקריספיות מרבית יש לרסס שמן בנדיבות לפני האפייה ושוב בחצי הזמן.
• את הקולסלו מומלץ להכין מראש וקצת לפני ההגשה לסנן נוזלים שנפלטו.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין המבורגר עוף פריך בפריירר?

בערך 255 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־2 מנות.

האם המתכון בשרי?

לפי רשימת המצרכים המתכון בשרי: יש בו בשר או עוף. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

אפשר להכין את הציפוי מראש ולהקפיא את נתחי העוף לפני הבישול?

ניתן לצפות את נתחי העוף ולהקפיאם לפני הבישול, אך מומלץ להפשיר במקרר לפני הכנסה לפריירר.

אפשר להחליף את הקורנפלקס בציפוי אחר?

ניתן להחליף בפירורי לחם גסים לקבלת מרקם דומה, אך הציפוי יהיה פחות פריך מקורנפלקס כתוש.

מתכונים דומים שכדאי לנסות