קריספי צ'יקן הוט-דוג

מצרכים

• בצל גדול, קצוץ דק1 יחידה
• שמןלפי טעם
• מלחלפי טעם
• פלפל שחור גרוסלפי טעם
• רוטב סריראצ'ה2 כפות
• דבש2 כפות
• מים3 כפות
• חזה עוף, חתוך לקוביות750 גרם
• חלמוני ביצה2 יחידות
• מיונז הלמנס2 כפות
• חרדל חלק הלמנס1 כפית
• מלח0.5 כפית
• פלפל שחור טחון0.33 כפית
• פפריקה מתוקה1 כפית שטוחה
• שום גבישי1 כפית שטוחה
• שורש סלרי, חתוך לאצבעות1 יחידה
• קמחלפי הצורך
• חלבוני ביצה, טרופים עם קורט מלח2 יחידות
• פירורי לחםלפי הצורך
• דוריטוס גריל גרוסלפי הצורך
• שמן לטיגוןלפי הצורך
• לחמניות באןלפי הצורך
• מיונז הלמנס להגשהלפי טעם
• חרדל חלק הלמנס להגשהלפי טעם
• חמוצים פרוסיםלפי טעם

אופן ההכנה

1. מחממים מחבת עם מעט שמן על אש גבוהה.
2. מוסיפים את הבצל, מעט מלח ומעט פלפל שחור ומזהיבים היטב.
3. כשהבצל מזהיב, מנמיכים לאש בינונית.
4. מוסיפים את הסריראצ'ה והדבש, מערבבים ומבשלים מספר דקות.
5. מוסיפים את המים, מערבבים עד שמתקבל רוטב קרמלי, מבריק וזהוב. מניחים בצד.
6. טוחנים במעבד מזון את חזה העוף, חלמוני הביצה, המיונז, החרדל, המלח, הפלפל, הפפריקה, השום הגבישי ושורש הסלרי עד לקבלת תערובת חלקה.
7. מעצבים מהתערובת צורת נקניקיות.
8. מצפים כל נקניקייה בקמח, לאחר מכן בחלבוני הביצה הטרופים, ולבסוף בתערובת פירורי הלחם ודוריטוס גרוס.
9. מטגנים בשמן עמוק עד שהנקניקיות קריספיות וזהובות.
10. פותחים לחמניות באן ומורחים מיונז הלמנס וחרדל חלק.
11. מניחים נקניקייה קריספית בתוך הלחמנייה.
12. מוסיפים חמוצים פרוסים ובצל מקורמל מעל, ומגישים מיד.

טיפים

• ניתן להכין את תערובת העוף מראש ולשמור בקירור עד שעת הטיגון.
• את הבצל המקורמל ניתן להכין מראש ולחמם מחדש במחבת לפני ההגשה.
• אפשר להחליף את הדוריטוס בפירורי לחם פנקו בלבד לציפוי פחות מתובל.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין קריספי צ'יקן הוט-דוג?

בערך 50 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־4 מנות.

האם המתכון בשרי?

לפי רשימת המצרכים המתכון בשרי: יש בו בשר או עוף. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

איך מעצבים את הנקניקיות כך שישמרו על צורתן בטיגון?

מגלגלים את התערובת בידיים לחות לצורת נקניקייה ומצפים מיד בקמח, חלבון ביצה ופירורי לחם לפני הטיגון.

האם ניתן להקפיא את הנקניקיות לפני הטיגון?

ניתן להקפיא את הנקניקיות לאחר הציפוי ולפני הטיגון, ולהפשיר במקרר לפני השימוש.

עוד מתכוני עוף