עוגת שוקולד פשוטה עם גנאש

מצרכים

• ביצים6 יחידות
• סוכר1 כוס
• קמח תופח מנופה1 כוס
• אבקת שוקו (שוקולית) מנופה1 כוס
• קקאו מנופה1 כף
• סוכר וניל2 שקיות
• שמן1 כוס
• שמנת להקפצה 38%1 חבילה
• שוקולד מריר1 טבלה
• ממרח שוקולד השחר או נוטלה4 כפות

אופן ההכנה

1. מחממים תנור ל-180 מעלות.
2. שופכים לקערת המיקסר את הביצים ומפעילים.
3. לאחר 30 שניות מוסיפים את הסוכר וממשיכים לערבל 5 דקות.
4. עוצרים את המיקסר ומוסיפים קקאו, סוכר וניל, קמח, שוקולית ושמן.
5. מפעילים את המיקסר ל-60 שניות בלבד ועוצרים. חשוב לא לערבל יותר מדי כדי שהעוגה לא תצא קשה.
6. מוציאים את הקערה מהמיקסר, מנקים את דפנות ותחתית הקערה עם לקקן ומוודאים שהתערובת אחידה.
7. שופכים לתבנית משומנת ומכניסים לתנור ל-45 דקות.
8. לאחר 35 דקות אפייה מתחילים להכין את הגנאש: שופכים שמנת מתוקה לצלחת עמוקה, שוברים לתוכה שוקולד מריר ומוסיפים ממרח שוקולד.
9. ממיסים על באן מארי, או במיקרוגל ב-6 פעימות של 30 שניות כל אחת תוך ערבוב בין פעימה לפעימה, עד לקבלת גנאש חלק ואחיד.
10. מוציאים את העוגה לאחר 45 דקות, חותכים מיד לריבועים שווים ושופכים את הגנאש על העוגה באופן שווה.
11. לאחר הצינון שומרים את העוגה במקום קריר וחשוך, עטופה בנייר כסף. אין להכניס למקרר.

טיפים

• מערבלים את הבלילה כ־60 שניות בלבד לאחר הוספת הקמח, ערבוב יתר עלול להקשות את העוגה.
• לאחר הצינון שומרים עטופה בנייר כסף במקום קריר וחשוך, אין להכניס למקרר.
• ניתן להמיס את הגנאש במיקרוגל ב־6 פעימות של 30 שניות עם ערבוב בין כל פעימה.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין עוגת שוקולד עם גנאש?

בערך 60 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־12 מנות.

האם המתכון חלבי?

לפי רשימת המצרכים המתכון חלבי: יש בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

אפשר להכין את הגנאש מראש?

מומלץ להתחיל להכין את הגנאש לאחר כ־35 דקות אפייה כדי שיהיה מוכן בדיוק עם יציאת העוגה מהתנור.

האם אפשר להקפיא את העוגה?

המתכון אינו מציין הנחיות הקפאה. הוראת האחסון היחידה שצוינה היא עטיפה בנייר כסף במקום קריר וחשוך.

עוד גרסאות של עוגת שוקולד עם גנאש

אותה מנה מרילס אחרים, כל אחת בדרך ההכנה של היוצר/ת שלה.

עוד עוגות