מוקפץ שבבי אורז וירוקים עם טופו

מצרכים

• שמן זית2 כפות
• טופו300 גרם
• ג'ינג'ר טרי קצוץ2 ס"מ
• שיני שום4 שיניים
• ברוקולי טרי או קפוא מופשרלפי טעם
• אפונת שלג או אפונה רגילהלפי טעם
• פטריותלפי טעם
• שבבי אורז1 חבילה
• כוסברהלפי טעם
• בוטניםלפי טעם
• צ'ילי גרוסלפי טעם
• שיני שום כתושות לרוטב2 שיניים
• ג'ינג'ר קצוץ לרוטב1 ס"מ
• רוטב סויה0.25 כוס
• סילאן או מייפל1.5 כפות
• שמן שומשום1 כף
• מים0.25 כוס
• מיץ לימון סחוט טרי0.5 לימון

אופן ההכנה

1. מכינים את שבבי האורז על פי הוראות היצרן.
2. מערבבים בקערה את כל רכיבי הרוטב: שום כתוש, ג'ינג'ר קצוץ, רוטב סויה, סילאן או מייפל, שמן שומשום, מים ומיץ לימון.
3. קוצצים את השום והג'ינג'ר, חותכים או מפרקים את הטופו לקוביות.
4. מחממים שמן זית במחבת רחבה או ווק על אש בינונית.
5. מטגנים את השום והג'ינג'ר כ-1 עד 2 דקות, בזהירות שלא לשרוף.
6. מוסיפים את הטופו ומטגנים 2 עד 3 דקות עד שמעט משחים.
7. מוסיפים את הברוקולי, מערבבים, ולאחר מכן מוסיפים את האפונה והפטריות.
8. מערבבים הכל יחד עד שהירקות מתרככים מעט, ומוסיפים את שבבי האורז המוכנים.
9. מוסיפים את הרוטב ומערבבים היטב, מקפיצים הכל יחד על אש גבוהה כמה דקות נוספות.
10. מוסיפים כוסברה, בוטנים וצ'ילי גרוס ומגישים.

טיפים

• אפשר להחליף את הטופו בטמפה לקבלת מרקם שונה ועשיר יותר בחלבון, ולשמור על אופי הטבעוני.
• כדי לשמור על מרקם פריך, מוסיפים את שבבי האורז רק לאחר שהירקות התרככו מעט.
• שאריות ניתן לשמור בקופסה אטומה במקרר ולחמם במחבת עם מעט מים.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין מוקפץ שבבי אורז עם טופו?

בערך 25 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־3 מנות.

האם המתכון פרווה?

לפי רשימת המצרכים המתכון פרווה: אין בו בשר ואין בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

אפשר להכין את הרוטב מראש?

כן, אפשר לערבב את כל רכיבי הרוטב מראש ולשמור בקופסה אטומה במקרר עד הכנת המנה.

אפשר להחליף את הברוקולי בירק אחר?

כן, אפשר להשתמש בכרובית, קישואים או ירקות אחרים שמתרככים בטיגון קצר.

עוד מתכוני אורז ודגנים