טוקבוקי קוריאני ברוטב שמנת וגבינה

מצרכים

• קמח אורז דביק1 כוס
• מלח2 כפיות
• מים רותחים0.5 כוס
• שמן שומשום3 כפיות
• מחית פלפלים קוריאנית (גוצ'וג'אנג)1 כף
• שום כתוש1 כפית
• סוכר1 כפית
• סריראצ'הלפי הטעם
• שמנת לבישול0.25 כוס
• גבינה צהובה מגורדת (מוצרלה או צ'דר)לפי הטעם

אופן ההכנה

1. שמים בקערה כוס קמח אורז דביק, 2 כפיות מלח שטוחות וחצי כוס מים רותחים.
2. מערבבים הכל יחד עד שהתערובת מתגבשת לבצק, ולשים קצת עם היד.
3. מעבירים את הבצק למשטח עבודה ולשים עוד כ-2 דקות עד לקבלת בצק חלק.
4. מגלגלים את הבצק לרולדה וחותכים ל-3 חלקים שווים.
5. כל חלק מגלגלים שוב לצינור דק וחותכים לגודל הרצוי.
6. מרתיחים סיר עם מים ומעבירים את הטוקבוקי לתוך המים הרותחים ללא מכסה.
7. מבשלים עד שהטוקבוקי צף, סימן שהוא מוכן.
8. מעבירים את הטוקבוקי לקערה עם מים קרים וקרח ומשאירים עד הכנת הרוטב.
9. מכינים את הרוטב: מערבבים שמן שומשום, מחית פלפלים קוריאנית, שום כתוש, סוכר וסריראצ'ה לפי הטעם.
10. מוסיפים רבע כוס שמנת לבישול ומערבבים היטב עד לקבלת רוטב חלק.
11. מסננים את הטוקבוקי מהמים ומעבירים לסיר עם הרוטב.
12. מכסים ומבשלים על אש נמוכה כ-3 דקות.
13. פותחים ומוסיפים מעל גבינה צהובה מגורדת.
14. מכסים שוב ומבשלים עוד 3 דקות.
15. מכבים את הגז וממתינים 5 דקות לפני ההגשה.

טיפים

• ניתן להכין את כדורי הטוקבוקי מראש ולשמור אותם במים קרים במקרר עד להכנת הרוטב.
• למי שמעדיף פחות חריף, אפשר להפחית את כמות הסריראצ'ה או להשמיטה לחלוטין.
• גבינת מוצרלה תיתן מתיקות עדינה יותר, ואילו צ'דר יוסיף טעם מלוח וחזק יותר.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין טוקבוקי קוריאני ברוטב שמנת וגבינה?

בערך 40 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־2 מנות.

האם המתכון חלבי?

לפי רשימת המצרכים המתכון חלבי: יש בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם ניתן להקפיא את הטוקבוקי לאחר הבישול?

עדיף להקפיא את כדורי הטוקבוקי לפני הוספת הרוטב, שכן הקפאה עם שמנת וגבינה עלולה לשנות את המרקם.

מה ההבדל בין מוצרלה לצ'דר במתכון הזה?

מוצרלה נמסה בצורה חלקה ומעניקה מרקם נמתח, ואילו צ'דר מוסיף טעם מלוח ועשיר יותר לרוטב.

מתכונים דומים שכדאי לנסות