לחמניות סלופי ג'ו ממולאות בבשר וגבינה

מצרכים

• חלב פושר250 מ"ל
• דבש15 גרם
• שמרים יבשים מיידיים7 גרם
• ביצה גדולה1 יחידה
• חמאה ללא מלח, בטמפרטורת החדר45 גרם
• קמח לבן רב-תכליתי500 גרם
• מלח דק8 גרם
• שמן זית25 מ"ל
• בשר בקר טחון600 גרם
• מלח דק למילוי4 גרם
• פפריקה3 גרם
• אבקת שום2 גרם
• אבקת בצל3 גרם
• פלפל קאיין3 גרם
• פלפל שחור1.5 גרם
• קטשופ100 גרם
• פרוסות גבינה אמריקאית או צ'דר9 פרוסות
• רוטב בורגר בסגנון ביג מקלפי טעם
• ביצה טרופה לציפוי1 יחידה
• שומשוםלפי טעם

אופן ההכנה

1. מכינים את כל החומרים.
2. בקערה גדולה מערבבים את החלב הפושר, הדבש והשמרים. מערבבים היטב ומשאירים לנוח 5 דקות.
3. מוסיפים את הביצה והחמאה ומערבבים היטב. מוסיפים את הקמח והמלח ולשים את הבצק 10 עד 12 דקות עד שהוא חלק.
4. מכסים את הקערה ומניחים את הבצק לתפוח במקום חמים כשעה, או עד שהוא מכפיל את נפחו.
5. מחממים שמן זית במחבת על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הבשר הטחון, המלח, הפפריקה, אבקת השום, אבקת הבצל, הקאיין והפלפל השחור. מבשלים 7 עד 8 דקות עד שהבשר מוכן ומזהיב.
6. מוסיפים את הקטשופ ומערבבים היטב לתוך הבשר. מניחים למילוי להתקרר לחלוטין לפני שמכניסים לבצק.
7. מרדדים את הבצק התפוח ומחלקים אותו ל-9 חלקים שווים. מעצבים כל חלק לכדור.
8. מרדדים כל כדור בצק לעיגול שטוח.
9. מניחים פרוסת גבינה במרכז כל עיגול, מעליה מניחים מעט מהמילוי ורוטב בורגר. ניתן להוסיף גבינה נוספת לפי הרצון.
10. מקפלים את שולי הבצק פנימה ומהדקים היטב לסגירה.
11. מניחים את הלחמניות עם התפר כלפי מטה על תבנית מרופדת בנייר אפייה. מברישים בביצה טרופה ומפזרים שומשום. מניחים לתפוח 30 דקות נוספות.
12. אופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות צלזיוס למשך 12 עד 18 דקות, עד שהלחמניות זהובות.

טיפים

• מילוי הבשר חייב להתקרר לחלוטין לפני שמכניסים אותו לבצק, כדי שהבצק לא יתרכך.
• ניתן להכין את המילוי יום קודם ולשמור במקרר עד השימוש.
• לסגירה אטומה יש להדק היטב את שולי הבצק כדי שהמילוי לא יברח בזמן האפייה.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין לחמניות סלופי ג'ו ממולאות?

בערך 135 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־9 מנות.

האם המתכון בשרי?

לפי רשימת המצרכים המתכון בשרי: יש בו בשר או עוף. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם ניתן להקפיא את הלחמניות לאחר האפייה?

אפשר להקפיא לאחר הקירור. מחממים לפני ההגשה בתנור עד שהן חמות לחלוטין.

האם אפשר להכין את הבצק מראש?

אפשר להכין את הבצק ולשמור אותו במקרר לאחר הלישה. מוציאים לטמפרטורת החדר לפני העיצוב.

עוד לחמים ולחמניות