מיני רוגלך קקאו

מצרכים

• קמח420 גרם
• שמרים2 כפיות
• ביצה גדולה1 יחידה
• חמאה מומסת לבצק75 גרם
• שמנת מתוקה185 מל
• סוכר לבצק70 גרם
• מלחקורט
• ביצה טרופה למריחה1 יחידה
• חמאה מומסת למלית150 גרם
• סוכר חום למלית150 גרם
• קקאו80 גרם
• סוכר למי סוכר70 גרם
• מים רותחים למי סוכר80 מל

אופן ההכנה

1. מערבבים את כל מצרכי הבצק יחד במיקסר עם וו לישה כ-12 דקות.
2. מעבירים את הבצק לקערה משומנת, מכסים בניילון נצמד ומתפיחים כשעה.
3. בזמן ההתפחה מכינים מי סוכר: מערבבים שליש כוס סוכר עם שליש כוס מים רותחים עד להמסה, ומצננים במקרר.
4. לקראת סוף ההתפחה מכינים את מלית הקקאו: מערבבים יחד את החמאה המומסת, הסוכר החום והקקאו.
5. לאחר ההתפחה מרדדים את הבצק, מורחים חצי מכמות מלית הקקאו על פני הבצק.
6. מקפלים את הבצק, מרדדים שוב ומורחים את שארית מלית הקקאו.
7. חותכים עם גלגלת משולשים קטנים ומגלגלים כל משולש מהבסיס לקצה ליצירת צורת רוגלך.
8. מסדרים את הרוגלך על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה, מכסים ומתפיחים שעה נוספת.
9. מחממים תנור ל-170 מעלות.
10. לאחר ההתפחה מורחים את הרוגלך בביצה טרופה ומכניסים לתנור ל-20 עד 25 דקות עד להשחמה.
11. מיד לאחר האפייה מורחים את הרוגלך במי הסוכר ומניחים להם להצטנן.

טיפים

• ניתן להכין את הבצק יום קודם ולהתפיח לילה במקרר במקום התפחה בטמפרטורת החדר.
• מי הסוכר חייבים להיות קרים בזמן המריחה כדי שהציפוי יישאר על הרוגלך ולא ייספג.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין מיני רוגלך קקאו?

בערך 155 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־30 מנות.

האם המתכון חלבי?

לפי רשימת המצרכים המתכון חלבי: יש בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם ניתן להקפיא את הרוגלך לאחר האפייה?

ניתן להקפיא לאחר שהתקררו לחלוטין. מומלץ לחמם בתנור לפני ההגשה.

אפשר להכין את מלית הקקאו מראש?

אפשר להכין את המלית מראש ולשמור במקרר. לפני השימוש יש לוודא שהיא בטמפרטורת החדר ונוחה למריחה.

עוד גרסאות של מיני רוגלך קקאו

אותה מנה מרילס אחרים, כל אחת בדרך ההכנה של היוצר/ת שלה.

עוד מאפים