מוקפץ עוף ברוטב שום שומשום חריף

מצרכים

• ירכי עוף, חתוכות לנגיסות900 גרם
• קורנפלור2 כפות
• מלחלפי טעם
• פלפל שחורלפי טעם
• פפריקה מעושנתלפי טעם
• שיני שום כתושות6 שיניים
• ג'ינג'ר מגורר1 כף
• רוטב סויה3 כפות
• רוטב סויה כהה2 כפות
• רוטב צדפות2 כפות
• רוטב הויסין1 כף
• סוכר חום2 כפות
• שמן שומשום1 כפית
• פתיתי צ'ילי1 כפית
• שומשום2 כפות
• שעועית ירוקה1.5 כוסות
• פלפלי צ'ילי אדומים יבשים5 יחידות

אופן ההכנה

1. מצפים את העוף בקורנפלור, מלח, פלפל ופפריקה מעושנת. משאירים למנוחה של 10 דקות.
2. מחממים מחבת על להבה גבוהה מאוד ומטגנים את העוף 2-3 דקות מכל צד עד שמשחים ומקורמלים. מניחים בצד.
3. באותה מחבת מאדים שום וג'ינג'ר, מוסיפים את כל הרטבים, סוכר חום ופתיתי צ'ילי. מבשלים עד שהרוטב מבעבע ומסמיך.
4. מוסיפים שעועית ירוקה ופלפלי צ'ילי האדומים למחבת ומוקפצים 2 דקות עד שמעט משחימים.
5. מחזירים את העוף למחבת ומערבבים הכל ברוטב הדביק. מסיימים עם שמן שומשום ושומשום.
6. מגישים מיד מעל אורז מאודה.

טיפים

• כדי לקבל ציפוי קריספי, חשוב שהמחבת תהיה חמה מאוד לפני הוספת העוף.
• אפשר להחליף שעועית ירוקה בברוקולי או פלפלים צבעוניים.
• שאריות נשמרות בקירור עד יומיים ומחממים במחבת על אש גבוהה.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין מוקפץ עוף ברוטב שום שומשום?

בערך 30 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־4 מנות.

האם המתכון בשרי?

לפי רשימת המצרכים המתכון בשרי: יש בו בשר או עוף. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

אפשר להכין את הרוטב מראש?

אפשר לערבב את כל רכיבי הרוטב מראש ולשמור בקירור, ולהוסיף למחבת כשהשום והג'ינג'ר מוכנים.

אפשר להקפיא את המנה?

העוף המוקפץ ברוטב ניתן להקפאה, אך השעועית הירוקה עלולה להתרכך לאחר הפשרה.

עוד מתכוני עוף