עוגיות תות פציחות עם ציפוי גבינת שמנת

מצרכים

• קמח רב תכליתי190 גרם
• אבקת אפייה2 גרם
• סודה לשתייה3 גרם
• מלח3 גרם
• אבקת סלק או צבע מאכל אדום3 גרם
• חמאה לא מלוחה, מומסת113 גרם
• סוכר חום בהיר100 גרם
• סוכר לבן50 גרם
• ביצה שלמה1 יחידה
• חלמון ביצה1 יחידה
• תמצית וניל4 גרם
• תותים מיובשים בהקפאה13 גרם
• שוקולד לבן צ'יפס85 גרם
• גבינת שמנת רכה226 גרם
• חמאה לא מלוחה רכה (לציפוי)57 גרם
• משחת וניל (לציפוי)2 גרם
• קורט מלח (לציפוי)לפי הטעם
• אבקת סוכר480 גרם
• חלב לדילוללפי הצורך
• עוגיות אוראו זהובות12 יחידות
• תותים מיובשים בהקפאה (לפציח)7 גרם
• אבקת ג'לו תות38 גרם
• חמאה לא מלוחה מומסת (לפציח)28 גרם

אופן ההכנה

1. המס את החמאה ועירבב היטב עם שני סוגי הסוכר.
2. הוסף ביצה שלמה, חלמון ותמצית וניל ועירבב.
3. בקערה נפרדת, ערבב יחד קמח, אבקת אפייה, סודה לשתייה, מלח ואבקת סלק או צבע מאכל.
4. הוסף את המרכיבים היבשים לרטובים ועירבב בעדינות.
5. הוסף תותים מיובשים וצ'יפס שוקולד לבן ועירבב.
6. גלגל כדורי עוגיות על תבנית אפייה והכנס למקרר לשעה.
7. אפה ב 175 מעלות צלזיוס (350 פרנהייט) למשך 11 עד 13 דקות.
8. לציפוי, ערבב גבינת שמנת וחמאה רכה עד לקבלת תערובת חלקה ואוורירית.
9. הוסף וניל ומלח ועירבב.
10. הוסף אבקת סוכר בהדרגה ודלל עם חלב לפי הצורך.
11. תן לעוגיות להתקרר לחלוטין לפני שמורחים את הציפוי.
12. לפציח התות, טחן דק את עוגיות האוראו הזהובות לפירורים.
13. טחן את תותי הקפאה לאבקה כמעט מלאה.
14. ערבב פירורי אוראו, אבקת תות, אבקת ג'לו תות וחמאה מומסת בקערה.
15. פזר את תערובת הפציח מעל העוגיות המצופות והגש.

טיפים

• ניתן להכין את בצק העוגיות יום לפני ולשמור בכדורים מכוסים במקרר עד לאפייה.
• את הציפוי שומרים בקירור עד לשעת ההגשה ומורחים רק לאחר שהעוגיות קרות לחלוטין.
• אם אין אבקת סלק, ניתן להשתמש בצבע מאכל אדום בכמות זהה של 3 גרם.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין עוגיות תות עם ציפוי גבינת שמנת?

בערך 100 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־16 מנות.

האם המתכון חלבי?

לפי רשימת המצרכים המתכון חלבי: יש בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם ניתן להקפיא את העוגיות לאחר האפייה?

ניתן להקפיא את העוגיות ללא ציפוי. מומלץ להוסיף את ציפוי גבינת השמנת והפציח רק לאחר ההפשרה.

מה אפשר לעשות אם הציפוי יוצא נוזלי מדי?

מוסיפים אבקת סוכר נוספת בהדרגה עד שמתקבלת מרקם הרצוי, ומוסיפים חלב רק אם הציפוי סמיך מדי.

עוד עוגיות