עוגיות רד וולווט פיירקראקר

מצרכים

• חמאה לא מלוחה, רכה226 גרם
• סוכר חום בהיר150 גרם
• סוכר לבן50 גרם
• ביצה גדולה1 יחידה
• חלמון ביצה1 יחידה
• תמצית וניל6 גרם
• צבע מאכל אדום ג'ללפי הצורך
• קמח רב תכליתי300 גרם
• מלח3 גרם
• סודה לשתייה6 גרם
• אבקת קקאו הולנדית12 גרם
• קרם טרטר0.5 גרם
• שוקולד לבן צ'יפס100 גרם
• סוכריות צבעוניות כחול ולבן (לבצק)45 גרם
• שוקולד לבן להמסה (לציפוי)לפי הצורך
• סוכריות צבעוניות כחול ולבן (לציפוי)לפי הצורך
• סוכריות פצפוצות (Pop Rocks)לפי הצורך

אופן ההכנה

1. בקערה גדולה, לערבב את החמאה עם הסוכרים עד לקבלת תערובת חלקה.
2. להוסיף את הביצה, החלמון, תמצית הוניל וצבע המאכל האדום, ולערבב היטב.
3. בקערה נפרדת, לערבב יחד את הקמח, המלח, הסודה לשתייה, אבקת הקקאו וקרם הטרטר.
4. להוסיף את החומרים היבשים לתערובת הרטובה ולערבב רק עד שנשארות מעט פסי קמח.
5. לקפל פנימה את צ'יפס השוקולד הלבן ואת הסוכריות הצבעוניות (ניתן לשמור חלק מהסוכריות לקישוט למעלה).
6. לחלק את הבצק לכדורים ולהניח במקרר למשך שעה אחת.
7. לחמם תנור ל-180 מעלות צלזיוס (350 פרנהייט).
8. לאפות 11 עד 14 דקות בהתאם לגודל העוגיות, ולהניח להתקרר לחלוטין לפני הקישוט.
9. להמיס שוקולד לבן במיקרוגל במרווחים של 15 שניות, תוך ערבוב בין לבין, כדי לא לשרוף.
10. לזלף את השוקולד הלבן המומס על גבי העוגיות הקרות ומיד לפזר מעל סוכריות צבעוניות וסוכריות פצפוצות.
11. מומלץ לאכול תוך מספר שעות מהקישוט כדי שהסוכריות הפצפוצות לא יאבדו את הפצפוץ.

טיפים

• כדורי הבצק צריכים לשהות במקרר שעה שלמה לפני האפייה כדי שהעוגיות לא יתפשטו יתר על המידה.
• ממיסים את השוקולד הלבן במרווחים של י"ה שניות ומערבבים בין לבין כדי למנוע שריפה.
• את הסוכריות הפצפוצות כדאי לפזר רק סמוך להגשה כדי שישמרו על הפצפוץ.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין עוגיות רד וולווט פיירקראקר?

בערך 90 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־9 מנות.

האם המתכון חלבי?

לפי רשימת המצרכים המתכון חלבי: יש בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

אפשר להקפיא את הבצק מראש?

ניתן לגלגל את הבצק לכדורים ולהקפיאם. לפני האפייה יש להפשיר במקרר ולאפות לפי ההוראות הרגילות.

איך שומרים את העוגיות לאחר הקישוט?

מומלץ לאכול את העוגיות המקושטות תוך מספר שעות כדי שהסוכריות הפצפוצות לא יאבדו את הפצפוץ.

עוד עוגיות