עוגיית רד וולווט ענקית במילוי גבינת שמנת

מצרכים

• קמח2 כוסות
• אבקת קקאו2 כפות
• סודה לשתייה1 כפית
• מלח0.5 כפית
• חמאה רכה0.75 כוס
• סוכר לבן0.75 כוס
• סוכר חום0.25 כוס
• ביצה1 יחידה
• חלמון ביצה1 יחידה
• תמצית וניל1 כפית
• צבע מאכל אדום1 כפות
• חומץ לבן1 כפית
• גבינת שמנת115 גרם
• אבקת סוכר0.5 כוס
• תמצית וניל למילוי0.5 כפית
• סוכר לגלגול0.5 כוס

אופן ההכנה

1. מכינים את מילוי גבינת השמנת: מערבבים גבינת שמנת, אבקת סוכר ותמצית וניל עד לקבלת תערובת חלקה. מעבירים לשקית זילוף או ניילון נצמד ומקפיאים כ-30 דקות עד שהמילוי מוצק.
2. מחממים תנור ל-175 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
3. בקערה גדולה מקציפים חמאה רכה עם סוכר לבן וסוכר חום כ-3 דקות עד לתערובת אוורירית.
4. מוסיפים ביצה, חלמון, תמצית וניל, צבע מאכל אדום וחומץ ומערבבים היטב.
5. מנפים פנימה קמח, אבקת קקאו, סודה לשתייה ומלח ומערבבים עד לקבלת בצק אחיד.
6. מחלקים את הבצק לכדורים גדולים (כ-80 גרם כל אחד). משטחים כל כדור בכף היד, מניחים כפית גדושה ממילוי גבינת השמנת הקפוא במרכז ועוטפים את הבצק סביב המילוי ומגלגלים לכדור.
7. מגלגלים כל כדור בסוכר לבן ומניחים על תבנית האפייה עם מרווחים ביניהם.
8. אופים כ-12 עד 14 דקות עד שהקצוות מוצקים אך המרכז עדיין נראה רך מעט.
9. מצננים על התבנית כ-10 דקות לפני ההגשה.

טיפים

• ניתן להכין את מילוי גבינת השמנת יום לפני ולשמור בהקפאה עד השימוש.
• חשוב להשאיר מרווחים בין העוגיות בתבנית כי הן מתפשטות בעת האפייה.
• העוגיות נשמרות בקופסה אטומה במקרר עד מספר ימים.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין עוגיית רד וולווט ממולאת גבינת שמנת?

בערך 65 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־8 מנות.

האם המתכון חלבי?

לפי רשימת המצרכים המתכון חלבי: יש בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

איך יודעים שהעוגיות מוכנות אם המרכז נראה רך?

כאשר הקצוות מוצקים והמרכז עדיין נראה רך מעט לאחר כ־12 עד 14 דקות, העוגיות מוכנות. הן מתייצבות בעת הצינון על התבנית.

האם אפשר להקפיא את העוגיות האפויות?

הקפאת עוגיות עם מילוי גבינת שמנת עלולה לשנות את המרקם של המילוי, ועדיף לאכול אותן טריות או לשמור במקרר.

עוד עוגיות