עוגת גבינה אפויה עם שוקולד לבן

מצרכים

• ביסקוויטים200 גרם
• חמאה100 גרם
• סוכר100 גרם
• שוקולד לבן100 גרם
• שמנת מתוקה200 גרם
• גבינת שמנת350 גרם
• ביצים2 יחידות
• שמנת חמוצה80 גרם
• אבקת סוכר1 כף
• אוכמניותלפי טעם
• תותיםלפי טעם

אופן ההכנה

1. טוחנים ביחד את הביסקוויטים והחמאה עד לפירורים אחידים ומשטחים בתחתית תבנית קפיץ בקוטר 16 או 18 ס״מ. שולחים למקפיא.
2. מרתיחים את השמנת המתוקה עם הסוכר עד להמסת הסוכר, מוזגים מעל השוקולד הלבן ומערבבים עד להמסה.
3. מוסיפים את גבינת השמנת ואת הביצים ומעבדים היטב עד לקבלת תערובת חלקה ואחידה.
4. מוציאים את התחתית מהמקפיא ומוזגים את תערובת הגבינה עד כ-1-2 מ״מ משפת הכלי.
5. מפזרים אוכמניות מעל, אם רוצים.
6. אופים במשך שעה ורבע ב-110 מעלות על טורבו.
7. מוציאים מהתנור כאשר המרכז עדיין רוטט קלות, לא אופים יותר מזה.
8. מצננים בטמפרטורת החדר ואז מעבירים למקרר לכמה שעות עד שהעוגה מתייצבת לחלוטין.
9. מחלצים את העוגה מהתבנית. אם צריך, מעבירים סכין בזהירות מסביב לשוליים.
10. מערבבים שמנת חמוצה עם אבקת סוכר ומורחים שכבה אחידה מעל העוגה.
11. מקשטים בתותים ואוכמניות ומגישים.

טיפים

• לאחר הצינון בטמפרטורת החדר, מומלץ להשאיר את העוגה במקרר לילה שלם כדי שתתייצב היטב.
• ניתן להחליף את הביסקוויטים בעוגיות שיבולת שועל לגרסה עם טעם שונה, בשמירה על פרופיל חלבי.
• ניתן לאחסן את העוגה מכוסה במקרר עד כמה ימים, ולהוסיף את הפירות רק לפני ההגשה.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין עוגת גבינה אפויה שוקולד לבן?

בערך 105 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־8 מנות.

האם המתכון חלבי?

לפי רשימת המצרכים המתכון חלבי: יש בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

איך יודעים שהעוגה מוכנה לאחר האפייה?

העוגה מוכנה כאשר השוליים יציבים אך המרכז עדיין רוטט קלות. אין לאפות מעבר לשלב זה.

האם אפשר להכין את העוגה מראש?

כן, ניתן להכין את העוגה יום מראש ולאחסן במקרר. מוסיפים את ציפוי השמנת החמוצה והפירות רק לפני ההגשה.

עוד עוגות