סיר עוף מרוקאי

מצרכים

• שמן זית3 כפות
• בצל2 יחידות
• עוף חצוי5 חלקים
• כרובית1 יחידה
• גזר4 יחידות
• מלח1 כפית
• פלפל שחור1 כפית
• פפריקה מרוקאית1 כפית
• פפריקה מתוקה1 כפית
• כורכום2 כפיות
• רסק עגבניות2 כפיות
• שכר1 כף
• מיםעד גובה העוף

אופן ההכנה

1. שמים שמן זית בנדיבות בסיר.
2. חותכים שני בצלים ומוסיפים לסיר.
3. חותכים כרובית אחת לפרחים ומוסיפים לסיר.
4. מוסיפים 4 גזרים חתוכים לסיר.
5. מוסיפים את חלקי העוף החצויים לסיר.
6. מוסיפים כפית מלח וכפית פלפל שחור, מכסים ומשאירים רווח.
7. לאחר כ-10 דקות הופכים את העוף, מכסים שוב ומשאירים רווח.
8. כשלעוף יש צבע מושלם, מוסיפים פפריקה מרוקאית, פפריקה מתוקה, כורכום, מלח, פלפל שחור, רסק עגבניות ושכר.
9. מוסיפים מים עד גובה העוף ומערבבים קלות.
10. מבשלים 20 דקות על אש גבוהה, ואז מנמיכים את האש ומבשלים עוד שעה וחצי.

טיפים

• אפשר להכין את התבשיל יום קודם ולחמם לפני ההגשה, הטעם מתעמק לאחר לילה במקרר.
• לשמירה במקרר מכסים היטב ושומרים עד יומיים.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין סיר עוף מרוקאי?

בערך 110 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־5 מנות.

האם המתכון בשרי?

לפי רשימת המצרכים המתכון בשרי: יש בו בשר או עוף. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

אפשר להחליף את חלקי העוף החצויים בחלקים אחרים?

אפשר להשתמש בירכיים או שוקיים במקום עוף חצוי, תוך שמירה על אותה כמות וזמני בישול.

האם אפשר להקפיא את התבשיל לאחר הבישול?

כן, מקפיאים בכלי אטום לאחר צינון מלא. מפשירים במקרר ומחממים על אש נמוכה.

עוד מתכוני עוף