תבשיל עוף עם אורז וירקות של לירון

מצרכים

• כרעי עוף חצויות5 יחידות
• אורז2 כוסות
• בטטות2 יחידות
• גזרים4 יחידות
• בצלים3 יחידות
• תפוחי אדמה6 יחידות
• מים רותחים3 כוסות
• כורכום1 כפית
• אבקת מרק1 כף
• מלחלפי הטעם
• פלפל שחורלפי הטעם
• קינמוןמעט
• כמוןמעט
• תבלין גריל עוף או פפריקה מתוקה3 כפות
• שמן זית או קנולה0.25 כוס
• ראש שום קצוץ1 יחידה
• כוסברה1 צרור
• פטרוזיליה1 צרור
• סילאן2 כפות
• רוטב סויה1 כף
• רוטב צ'ילי1 כף
• שמן לירקותמעט

אופן ההכנה

1. מתבלים ומשמנים את כרעי העוף
2. מכניסים את העוף לתנור וצולים כ-20 דקות - 10 דקות מכל צד
3. מבשלים את האורז במים כ-10 דקות
4. מסננים את האורז ושומרים בצד
5. קולפים וחותכים את כל הירקות (בטטות, גזרים, בצלים, תפוחי אדמה) לקוביות או רצועות
6. מערבבים את הירקות עם מעט שמן
7. מכניסים את הירקות לתנור לכ-חצי שעה עד ריכוך קל
8. מכינים את המרינדה: מערבבים בסיר קטן את המים הרותחים, כורכום, אבקת מרק, מלח, פלפל, קינמון, כמון, תבלין גריל עוף, שמן זית, שום, כוסברה, פטרוזיליה, סילאן, רוטב סויה ורוטב צ'ילי
9. מביאים את המרינדה לרתיחה קצרה
10. מרפדים סיר אליפסה בנייר אפייה
11. מפזרים חצי מכמות הירקות בתחתית הסיר
12. מוסיפים חצי מכמות האורז מעל הירקות
13. שופכים שליש מהמרינדה
14. מסדרים מעל את העוף הצלוי
15. מוסיפים מעל את שאר האורז והירקות
16. שופכים את שאר המרינדה מעל הכול
17. מכסים ואופים בתנור עד שהכול מתבשל ומתרכך

טיפים

• ניתן לצלות את העוף ולאפות את הירקות יום קודם ולשמור בקירור, ולהרכיב את התבשיל לפני האפייה הסופית.
• שומרים שאריות בכלי אטום במקרר עד יומיים, ומחממים עם מעט מים כדי שהאורז לא יתייבש.
• ניתן להחליף כרעי עוף בשוקי עוף בכמות דומה תוך שמירה על אותו סוג כשרות.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין תבשיל עוף עם אורז וירקות?

בערך 90 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־6 מנות.

האם המתכון בשרי?

לפי רשימת המצרכים המתכון בשרי: יש בו בשר או עוף. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם אפשר להכין את התבשיל מראש ולחמם?

כן, ניתן להרכיב ולאפות את התבשיל מראש. בעת חימום מומלץ להוסיף מעט מים כדי שהאורז לא יתייבש.

האם אפשר להקפיא את התבשיל?

ניתן להקפיא את התבשיל בכלי אטום. הפשרה מומלצת בקירור לילה קודם, ואז חימום בתנור עם מעט מים.

עוד מתכוני עוף