אושפלו / פלוב / אורז עם בשר וירקות

מצרכים

• קוביות בשר מס 5 / אונטריב / אנטריקוט1000 גרם
• גזר (לבישול מקדים)1 יחידה
• בצל (לבישול מקדים)1 יחידה
• ענפי סלרי3 ענפים
• פלפל אנגלי5 גרגרים
• עלי דפנה3 עלים
• בצלים פרוסים לרצועות3 יחידות
• גזר חתוך למקלות5 יחידות
• אורז עגול3 כוסות
• סוכר1 כף שטוחה
• אבקת מרק עוף1 כפית
• מלח2 כפיות
• פלפל שחור0.5 כפית
• כמון1 כפית גדושה
• שמן1 כף

אופן ההכנה

1. שמים את קוביות הבשר בסיר יחד עם הגזר, הסלרי, הבצל, עלי הדפנה והפלפל האנגלי.
2. מבשלים בסיר רגיל שעה וחצי עד שעתיים, או 40 דקות בסיר לחץ.
3. בסיום הבישול מסננים את הבשר ושומרים את מי הבישול בצד.
4. מטגנים את הבצלים הפרוסים עם כף שטוחה של סוכר כ-2 עד 3 דקות.
5. מוסיפים את הגזר החתוך וממשיכים לטגן עוד 3 עד 4 דקות.
6. מוסיפים את האורז וכף שמן, ומערבבים היטב.
7. מוסיפים את הבשר המבושל ואת התבלינים (אבקת מרק עוף, מלח, פלפל, כמון) ומערבבים שוב.
8. שופכים את מי הבישול המסוננים על האורז. גובה המים צריך להיות כסנטימטר מעל האורז.
9. מכסים במכסה ומבשלים על אש קטנה במשך שעה, או מכניסים לתנור שחומם ל-170 מעלות לשעה.
10. מומלץ להכניס לתנור לתוצאה הנוחה והטובה ביותר. מגישים חם.

טיפים

• ניתן לבשל את הבשר יום לפני ולשמור את מי הבישול בקירור, ולהרכיב את התבשיל למחרת.
• כדי שהאורז לא יידבק, יש לוודא שגובה מי הבישול גבוה בסנטימטר מעל האורז לפני הכיסוי.
• להקפאה: ניתן להקפיא את התבשיל לאחר קירור מלא, ולחמם על אש קטנה עם מעט מים.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין אושפלו אורז עם בשר?

בערך 150 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־6 מנות.

האם המתכון בשרי?

לפי רשימת המצרכים המתכון בשרי: יש בו בשר או עוף. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

איזה נתח בשר מתאים לתבשיל הזה?

במתכון מצוין בשר מס 5, אונטריב או אנטריקוט. כולם מתאימים לבישול ממושך ומתרככים היטב.

אפשר להכין בסיר לחץ במקום בסיר רגיל?

כן, את שלב בישול הבשר ניתן לבצע בסיר לחץ במשך כ־40 דקות במקום שעה וחצי עד שעתיים.

עוד מתכוני בשר