בצל ממולא ברוטב רימונים וסילאן

מצרכים

• בצלים בגודל בינוני-גדול7 יחידות
• בצלים קצוצים (למילוי)2 יחידות
• גזרים מגורדים2 יחידות
• שיני שום כתושות3 יחידות
• בשר טחון500 גרם
• אורז יסמין1 כוס
• רכז רימונים (למילוי)0.25 כוס
• נענע טרייה1 צרור
• מיץ לימון0.5 לימון סחוט
• רסק עגבניות (למילוי)2 כפות
• צנוברים40 גרם
• מלחלפי טעם
• שמןמעט
• מים (ממי בישול הבצל, לרוטב)2.5 כוסות
• רסק עגבניות (לרוטב)2 כפות
• רכז רימונים (לרוטב)0.25 כוס
• סילאן2 כפות
• מלח (לרוטב)2 כפיות

אופן ההכנה

1. קולפים 7 בצלים ויוצרים חריץ עמוק עד המרכז של כל בצל.
2. מניחים את הבצלים בסיר עם מים וקצת מלח ומבשלים כ-20 דקות עד שהבצלים מתרככים.
3. מוציאים את הבצלים לקערה עם מים קרים ושומרים את מי הבישול לרוטב.
4. מחממים מעט שמן במחבת ומטגנים את הבצל הקצוץ עד הזהבה.
5. מוסיפים גזר מגורד ושום כתוש ומערבבים כ-3 דקות.
6. מוסיפים את הבשר הטחון ומטגנים עד שהבשר מחליף צבע.
7. מוסיפים רכז רימונים, רסק עגבניות, נענע קצוצה, אורז יסמין שטוף ומסונן, מלח, מיץ לימון וצנוברים.
8. מערבבים הכל יחד ומביאים לצמצום הנוזלים, לאחר מכן מכבים את האש.
9. מסננים את הבצלים מהנוזלים ומפרידים לגלדים.
10. ממלאים כל גלד במילוי וגוללים לצורת גליל.
11. מסדרים את הבצלים הממולאים צמודים זה לזה בסיר רחב ונמוך.
12. מכינים את הרוטב: בסיר מערבבים רכז רימונים, סילאן, מלח ורסק עגבניות, מוסיפים את מי הבישול של הבצל ומביאים לרתיחה.
13. שופכים את הרוטב מעל הבצלים בסיר.
14. מכסים בנייר אפייה ונייר כסף ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות טורבו לשעתיים.
15. מוציאים מהתנור, מסירים את הנייר כסף ונייר האפייה, משקים קצת בנוזלים אם צריך, ומכניסים לתנור ל-20 דקות נוספות.
16. מוציאים ומגישים.

טיפים

• ניתן להכין את המילוי יום קודם ולשמור בקירור, וביום ההגשה למלא את הבצלים ולאפות.
• הבצלים הממולאים נשמרים במקרר עד יומיים, וניתן לחמם בתנור עם מעט מנוזלי הרוטב.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין בצל ממולא ברוטב רימונים וסילאן?

בערך 160 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־6 מנות.

האם המתכון בשרי?

לפי רשימת המצרכים המתכון בשרי: יש בו בשר או עוף. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

איך מוודאים שהאורז מתבשל עד הסוף בתוך הבצל?

חשוב לשטוף ולסנן את האורז לפני שמוסיפים אותו למילוי, ולוודא שהרוטב מכסה את הבצלים בסיר לפני הכנסה לתנור.

האם ניתן להקפיא את הבצלים הממולאים?

ניתן להקפיא לאחר הבישול יחד עם מעט רוטב, ולהפשיר בקירור לפני חימום בתנור.

עוד מתכוני בשר