עוף שלם ותפוחי אדמה בתנור עם סחוג

מצרכים

• עוף שלם1 יחידה
• תפוחי אדמה10 יחידות
• בצל לבן2 יחידות
• מלח דק1 כף
• ענפי רוזמרין4 ענפים
• פטרוזיליה1 צרור
• כוסברה1 צרור
• שיני שום2 יחידות
• פלפל חריף ירוק0.5 יחידה
• מלח דק1 כפית גדושה
• פלפל שחור טחון0.25 כפית
• שמן זית4 כפות

אופן ההכנה

1. מחממים תנור ל-200 מעלות טורבו.
2. מניחים את העוף השלם ברוסטר ובעזרת כף מפרידים בין העור לחזה העוף.
3. במעבד מזון או קוצץ ירקות טוחנים את הפטרוזיליה ללא הגבעולים התחתונים, יחד עם הכוסברה כולל הגבעולים פרט לרבע התחתון.
4. מוסיפים שום, פלפל ירוק, מלח, פלפל שחור ושמן זית וטוחנים היטב עד לקבלת ממרח במרקם סחוג.
5. מחלקים את הסחוג לארבעה חלקים שווים. רבע שומרים בצד להגשה.
6. רבע מהסחוג מכניסים בין העור לחזה העוף.
7. רבע מורחים על העוף מבחוץ משני הצדדים.
8. מוסיפים לרוסטר את תפוחי האדמה והבצל החצוי, ומורחים עליהם את הרבע הנותר מהסחוג.
9. מכסים את הרוסטר בנייר אפייה רטוב ונייר אלומיניום ומכניסים לתנור למשך שעתיים.
10. לאחר שעתיים מורידים את הכיסוי ואופים עוד 10 דקות להשחמה.
11. מיד עם הוצאת העוף מהתנור מורחים בעזרת מברשת את הסחוג ששמרנו בצד על העוף והירקות.

טיפים

• את הסחוג אפשר להכין יום קודם ולשמור בקירור, כך הטעמים מתעצמים.
• כדאי להשתמש בנייר אפייה רטוב מתחת לנייר האלומיניום כדי שהעוף לא יתייבש בזמן האפייה.
• ניתן להחליף את הפלפל החריף הירוק בפחות כמות לקבלת סחוג עדין יותר.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין עוף שלם בתנור עם סחוג?

בערך 140 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־4 מנות.

האם המתכון בשרי?

לפי רשימת המצרכים המתכון בשרי: יש בו בשר או עוף. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם אפשר להכניס את העוף לתנור מראש ולחמם לפני ההגשה?

אפשר לאפות את העוף מראש ולחמם בתנור לפני ההגשה. מומלץ לכסות בנייר אלומיניום בזמן החימום כדי שלא יתייבש.

האם אפשר להקפיא את העוף לאחר הבישול?

ניתן להקפיא את העוף לאחר הצינון. מומלץ לשמור את הסחוג הטרי בנפרד ולמרוח על העוף רק לאחר החימום.

עוד מתכוני עוף