כבאב במחבת

מצרכים

• בשר טחון (30% כבש, 70% בקר)500 גרם
• בצל גדול2 יחידות
• אבקת לחם יבש (באגט או לחם פיתה)3 כפות
• אבקת פלפל אדום1 כפית
• אבקת שום1 כפית
• אבקת בצל1 כפית
• פולביבר (פלפל צ'ילי מיובש)1 כפית
• אבקת פלפל שחור1 כפית
• סומאק1 כפית
• זעפרן מבושל2 כפות
• חמאה1 כף
• עגבניותלפי טעם
• פלפללפי טעם

אופן ההכנה

1. מגררים את הבצל ומסננים היטב את המים העודפים.
2. מערבבים את הבשר הטחון עם הבצל המגורר, אבקת הלחם היבש וכל התבלינים: אבקת פלפל אדום, אבקת שום, אבקת בצל, פולביבר, אבקת פלפל שחור וסומאק.
3. מוסיפים את הזעפרן המבושל ולשים את התערובת היטב עד לקבלת מסה אחידה.
4. מניחים את הכבאב לנוח במקרר לכחצי שעה.
5. מחממים מחבת ומוסיפים כף חמאה.
6. מעצבים את תערובת הכבאב לצורת מלבנים שטוחים ומניחים במחבת.
7. מטגנים על אש בינונית עד שהכבאב מזהיב משני הצדדים.
8. מוסיפים פרוסות עגבנייה ופלפל לצד הכבאב במחבת ומבשלים עד לריכוך.
9. מגישים חם.

טיפים

• חשוב לסנן היטב את מי הבצל המגורר כדי שתערובת הכבאב תישאר מגובשת ולא תתפרק.
• אפשר להכין את תערובת הכבאב מראש ולשמור במקרר עד שעת הטיגון.
• ניתן להחליף את החמאה בשמן לטיגון תוך שמירה על הגדרת הכשרות הבשרית.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין כבאב במחבת?

בערך 50 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־6 מנות.

האם המתכון בשרי?

לפי רשימת המצרכים המתכון בשרי: יש בו בשר או עוף. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם אפשר להקפיא את תערובת הכבאב לפני הטיגון?

אפשר להקפיא את תערובת הכבאב המעוצבת לפני הטיגון. מומלץ להפשיר במקרר לפני השימוש.

מה עושים אם הכבאב מתפרק במחבת?

יש לוודא שמי הבצל סוננו היטב ושהתערובת נלושה עד לקבלת מסה אחידה לפני העיצוב.

עוד מתכוני בשר