פסטה קוטג' עם בצלים מקורמלים בסיר אחד

מצרכים

• פסטה500 גרם
• קוטג' 5%1000 גרם
• גבינה צהובה 9% מגוררת150 גרם
• בצלים גדולים מקורמלים5 יחידות
• שיני שום כתושות4 יחידות
• מלח1.5 כפית
• פלפל שחור גרוס טרי0.75 כפית
• אגוז מוסקט טחון0.25 כפית
• צ'ילי גרוס0.5 כפית
• מים2.5 כוסות
• שמן זיתלפי הטעם
• פרמזן מגורדלפי הטעם
• גרידת לימוןלפי הטעם
• צ'ילי גרוס להגשהלפי הטעם
• פלפל שחור להגשהלפי הטעם

אופן ההכנה

1. מניחים בסיר רחב את הפסטה.
2. מוסיפים את הקוטג', הבצלים המקורמלים, השום הכתוש והגבינה הצהובה המגוררת.
3. מתבלים במלח, פלפל שחור, אגוז מוסקט וצ'ילי.
4. יוצקים 2 כוסות מים ומערבבים בעדינות כך שהנוזלים יגיעו לתחתית הסיר.
5. מכסים ומביאים לרתיחה על אש גבוהה תוך ערבוב עדין מדי פעם.
6. כשרותח, מנמיכים לאש בינונית נמוכה ומבשלים 5 דקות עם מכסה.
7. פותחים, מערבבים ובודקים מרקם. אם יבש, מוסיפים רבע עד חצי כוס מים. אם רטוב מדי, ממשיכים לבשל ללא מכסה דקה שתיים לצמצום.
8. מבשלים עוד 8 עד 10 דקות ללא מכסה תוך ערבוב עד שהרוטב מסמיך ונתפס יפה והפסטה והבצל נטמעים בתערובת.
9. מכבים את האש, מכסים ל-2 עד 3 דקות להתייצבות סופית.
10. מגישים עם זילוף עדין של שמן זית, גרידת לימון, פרמזן מגורד, צ'ילי גרוס ופלפל שחור.

טיפים

• ניתן לקרמל את הבצלים מראש ולשמור במקרר עד יומיים, כך ההכנה מתקצרת משמעותית.
• אם הרוטב יבש מדי לאחר הפתיחה, מוסיפים רבע עד חצי כוס מים כפי שמפורט במתכון.
• שאריות שומרים בכלי סגור במקרר ומחממים עם כף מים על אש נמוכה תוך ערבוב.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין פסטה קוטג' עם בצלים מקורמלים?

בערך 35 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־6 מנות.

אפשר להחליף את הקוטג' בגבינה אחרת?

המתכון בנוי על קוטג' שנותן את מרקם הרוטב הסמיך. החלפה בגבינה אחרת עשויה לשנות את המרקם הסופי.

כיצד יודעים שהפסטה מוכנה?

הפסטה מוכנה כשהרוטב מסמיך ונתפס יפה והפסטה והבצל נטמעים בתערובת, לאחר כ־8 עד 10 דקות ללא מכסה.

מתכונים דומים שכדאי לנסות