עוגת שטרויזל תפוחים של אמא

מצרכים

• ביצים2 יחידות
• סוכר לבן100 גרם
• שמן120 מ״ל
• תמצית וניל1 כפית
• שמנת חמוצה200 גרם
• קמח תופח140 גרם
• סודה לשתייה0.33 כפית
• תפוחים7 יחידות
• סוכר חום בהיר או דמררה5 כפות
• קינמוןלפי הטעם
• חמאה רכה150 גרם
• סוכר לבן לשטרויזל200 גרם
• קמח לשטרויזל250 גרם
• מלחקורט

אופן ההכנה

1. מחממים תנור ל-180 מעלות ומשמנים תבנית מלבנית בגודל 25x35 ס״מ.
2. טורפים בקערה בעזרת מטרפה ידנית את מצרכי הבלילה לפי הסדר: קודם הרטובים (ביצים, סוכר, שמן, תמצית וניל, שמנת חמוצה) ובסוף מוסיפים את הקמח התופח והסודה לשתייה ומערבבים לבלילה אחידה.
3. יוצקים את הבלילה לתבנית ומיישרים לשכבה נמוכה ואחידה.
4. קולפים את התפוחים, מוציאים את הליבה וחותכים לפרוסות, חצאי פרוסות או קוביות.
5. מסדרים את התפוחים בשכבה אחידה מעל הבלילה ומפזרים מעליהם סוכר חום וקינמון לפי הטעם.
6. באותה קערה מכינים את השטרויזל: מערבבים חמאה רכה, סוכר, קמח וקורט מלח וממוללים בידיים עד לקבלת פירורים גסים וכל החמאה נטמעת בתערובת.
7. מפזרים את השטרויזל בנדיבות מעל שכבת התפוחים.
8. אופים כ-40 דקות, עד שהעוגה מזהיבה, הבסיס רך ועסיסי, התפוחים רכים ומקורמלים והשטרויזל פריך וזהוב.

טיפים

• ניתן להכין את השטרויזל מראש ולשמור בקירור עד לשימוש.
• את העוגה האפויה ניתן לשמור במקרר עד כמה ימים, מכוסה היטב.
• במקום שמנת חמוצה ניתן להשתמש ביוגורט חלבי בכמות זהה.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין עוגת שטרויזל תפוחים?

בערך 60 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־12 מנות.

האם המתכון חלבי?

לפי רשימת המצרכים המתכון חלבי: יש בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם ניתן להקפיא את העוגה לאחר האפייה?

ניתן להקפיא את העוגה לאחר שהתקררה לגמרי, עטופה היטב. יש להפשיר במקרר לפני ההגשה.

איזה סוג תפוחים מתאים לעוגה הזו?

תפוחים קשים יחסית שמחזיקים את צורתם בזמן האפייה מתאימים, כמו גרנד סמית או פינק ליידי.

עוד גרסאות של עוגת שטרויזל תפוחים

אותה מנה מרילס אחרים, כל אחת בדרך ההכנה של היוצר/ת שלה.

עוד עוגות