עוגת שטרויזל תפוחים של אמא

מצרכים

• ביצים2 יחידות
• סוכר לבן100 גרם
• שמן120 מ"ל
• תמצית וניל1 כפית
• שמנת חמוצה200 גרם
• קמח תופח140 גרם
• סודה לשתייה0.33 כפית
• תפוחים7 יחידות
• סוכר חום בהיר4 כפות
• קינמוןלפי הטעם
• חמאה רכה150 גרם
• סוכר לבן לשטרויזל200 גרם
• קמח לשטרויזל250 גרם
• מלחקורט

אופן ההכנה

1. מחממים תנור ל-180 מעלות ומשמנים תבנית מלבנית בגודל 25x35 ס"מ.
2. מכינים את בלילת העוגה: טורפים בקערה עם מטרפה ידנית את הביצים, הסוכר, השמן ותמצית הוניל. מוסיפים את השמנת החמוצה ומערבבים. לבסוף מוסיפים את הקמח התופח והסודה לשתייה ומערבבים לבלילה אחידה.
3. יוצקים את הבלילה לתבנית ומיישרים לשכבה אחידה ונמוכה.
4. קולפים את התפוחים, מוציאים את הליבה וחותכים לפרוסות, חצאי פרוסות או קוביות. מסדרים בשכבה אחידה מעל הבלילה.
5. מפזרים מעל התפוחים את הסוכר החום ואת הקינמון באהבה.
6. מכינים את השטרויזל באותה קערה: מערבבים חמאה רכה, סוכר, קמח וקורט מלח. ממוללים היטב בידיים עד שמתקבלים פירורים גסים וכל החמאה נטמעת בתערובת.
7. מפזרים את השטרויזל בנדיבות מעל שכבת התפוחים.
8. אופים כ-40 דקות, עד שהעוגה מזהיבה, התפוחים רכים ומקורמלים והשטרויזל פריך וזהוב.

טיפים

• אפשר להכין את השטרויזל מראש ולשמור אותו בקירור עד לשימוש.
• העוגה נשמרת בכלי סגור במקרר עד כמה ימים. מומלץ להגיש בטמפרטורת החדר.
• ניתן לגוון עם תערובת קמח תופח מסוגים שונים כל עוד הכמויות זהות למתכון.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין עוגת שטרויזל תפוחים?

בערך 60 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־12 מנות.

האם המתכון חלבי?

לפי רשימת המצרכים המתכון חלבי: יש בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם אפשר להקפיא את עוגת השטרויזל תפוחים?

ניתן להקפיא את העוגה לאחר האפייה. עוטפים היטב ומפשירים בטמפרטורת החדר לפני ההגשה.

איזה סוג תפוחים מומלץ להשתמש?

המתכון אינו מציין זן ספציפי. תפוחים חמצמצים ומוצקים כמו גרנד סמית נוטים לשמור על צורתם בזמן האפייה.

עוד גרסאות של עוגת שטרויזל תפוחים

אותה מנה מרילס אחרים, כל אחת בדרך ההכנה של היוצר/ת שלה.

עוד עוגות