עוגת שטרויזל תפוחים של אמא

מצרכים

• ביצים2 יחידות
• סוכר100 גרם
• שמן120 מ"ל
• תמצית וניל1 כפית
• שמנת חמוצה200 גרם
• קמח תופח140 גרם
• סודה לשתייה0.33 כפית
• תפוחים7 יחידות
• סוכר חום בהיר4 כפות
• קינמוןלפי טעם
• חמאה רכה150 גרם
• סוכר200 גרם
• קמח250 גרם
• מלחקורט

אופן ההכנה

1. מחממים תנור ל-180 מעלות ומשמנים תבנית מלבנית בגודל 25x35 ס"מ.
2. טורפים בקערה בעזרת מטרפה ידנית את מצרכי הבלילה לפי הסדר: קודם ביצים, סוכר, שמן ותמצית וניל, ואחר כך שמנת חמוצה. לבסוף מוסיפים קמח תופח וסודה לשתייה ומערבבים עד לבלילה אחידה.
3. יוצקים את הבלילה לתבנית ומיישרים לשכבה נמוכה ואחידה.
4. קולפים את התפוחים, מוציאים את הליבה וחותכים לפרוסות, חצאי פרוסות או קוביות.
5. מסדרים את פרוסות התפוחים בשכבה אחידה מעל הבלילה ומפזרים מעליהם סוכר חום וקינמון.
6. באותה קערה מכינים את השטרויזל: מערבבים חמאה רכה, סוכר, קמח וקורט מלח וממוללים בידיים עד לקבלת פירורים גסים וכל החמאה נטמעת.
7. מפזרים את השטרויזל בנדיבות מעל שכבת התפוחים.
8. אופים כ-40 דקות עד שהעוגה מזהיבה, התפוחים רכים ומקורמלים והשטרויזל פריך וזהוב.

טיפים

• ניתן להכין את השטרויזל מראש ולשמור בקירור עד שימוש, כך הפירורים נשארים גסים.
• העוגה נשמרת מכוסה בטמפרטורת החדר עד יומיים, ובמקרר עד ארבעה ימים.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין עוגת שטרויזל תפוחים?

בערך 60 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־12 מנות.

האם המתכון חלבי?

לפי רשימת המצרכים המתכון חלבי: יש בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם אפשר להקפיא את העוגה לאחר האפייה?

ניתן להקפיא פרוסות בודדות עטופות היטב. יש להפשיר במקרר ולחמם קצרות בתנור לפני ההגשה.

באיזה סוג תפוחים כדאי להשתמש?

מומלץ להשתמש בתפוחים חמצמצים שמחזיקים את צורתם באפייה ומאזנים את מתיקות הבלילה והשטרויזל.

עוד גרסאות של עוגת שטרויזל תפוחים

אותה מנה מרילס אחרים, כל אחת בדרך ההכנה של היוצר/ת שלה.

עוד עוגות