רולדת ביסקוויטים ללא אפייה

מצרכים

• ביסקוויטים (לבנים, חומים או שילוב)15 יחידות
• קפה נמס פושר (חצי מים רותחים וחצי חלב)1 כוס
• שמנת להקצפה 38%125 מ"ל
• גבינה לבנה125 גרם
• סוכר1 כף
• אבקת פודינג וניל1 כף
• עוגיות עד חצות לקישוט3 יחידות

אופן ההכנה

1. מכינים כוס קפה נמס פושר ומניחים בצד.
2. פורסים יריעת ניילון נצמד על משטח העבודה.
3. טובלים כל ביסקוויט בקפה למשך כ-10 עד 15 שניות, עד שהוא מתרכך אך עדיין שומר על צורתו, ומסדרים על הניילון בצורת מלבן של 3 על 5 ביסקוויטים.
4. מקציפים את השמנת, הסוכר ואבקת הפודינג עד לקבלת קרם יציב.
5. מוסיפים את הגבינה הלבנה ומקפלים בעדינות עד לקבלת קרם אחיד וחלק.
6. מעבירים כרבע מכמות הקרם לשקית זילוף או קערה קטנה ושומרים במקרר לקישוט.
7. מורחים את יתרת הקרם באופן אחיד על שכבת הביסקוויטים.
8. בעזרת הניילון הנצמד מגלגלים לרולדה הדוקה.
9. מעבירים למקפיא לכשעתיים, או עד שהרולדה מתייצבת.
10. מוציאים מהמקפיא, מסירים את הניילון ומקשטים ביתרת הקרם ששמרנו בצד.
11. מפזרים מעל פירורי ביסקוויט או מקשטים בחצאי ביסקוויטים ועוגיות עד חצות.

טיפים

• טובלים כל ביסקוויט בקפה בין 10 ל־15 שניות בלבד כדי שיתרכך אך ישמור על צורתו.
• ניתן להחליף את הקפה בחלב חם לגרסה ללא קפאין שמתאימה לילדים קטנים.
• הרולדה המוכנה ניתן לשמור במקפיא עד שמוציאים אותה לקישוט ולהגשה.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין רולדת ביסקוויטים ללא אפייה?

בערך 135 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־6 מנות.

האם המתכון חלבי?

לפי רשימת המצרכים המתכון חלבי: יש בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

איך יודעים שהרולדה מוכנה לחיתוך?

לאחר כשעתיים במקפיא הרולדה אמורה להיות יציבה למגע. אם היא עדיין רכה מדי אפשר להשאיר אותה עוד קצת במקפיא.

האם אפשר להכין את הרולדה מראש?

כן, אפשר להכין את הרולדה מראש ולהשאיר אותה במקפיא, ולהוציא לקישוט ולהגשה רק לפני ההגשה.

עוד קינוחים