רולדה מעוגיות לוטוס ללא אפייה

מצרכים

• עוגיות לוטוס24 יחידות
• קפה מגורען פושר (חצי מים רותחים חצי חלב)1 כוס
• שמנת להקצפה 38%250 מל
• גבינה לבנה 9% (אפשר 5%)250 גרם
• סוכר2 כפות
• פודינג וניל2 כפות
• ממרח לוטוס0.5 צנצנת
• שמנת מתוקה לקישוט150 מל
• פודינג וניל לקישוט1 כף
• עוגיות לוטוס עגולות לקישוט3 יחידות

אופן ההכנה

1. מכינים כוס קפה מגורען פושר בכוס רחבה.
2. פורסים יריעת ניילון נצמד על משטח עבודה.
3. טובלים כל עוגיית לוטוס בקפה ומוציאים מיד, ומניחים על הניילון הנצמד. חשוב להוציא מהר כדי שהעוגיות לא יספגו יתר על המידה.
4. מסדרים את כל 24 העוגיות על הניילון בצורת מלבן, ברוחב 6 עוגיות ואורך 4 עוגיות.
5. בקערת מיקסר עם בלון הקצפה מקציפים יחד שמנת להקצפה, סוכר ופודינג וניל לקרם יציב.
6. מוסיפים את הגבינה הלבנה לקערה ומערבבים בתנועות קיפול עד לאיחוד.
7. מורחים או מזלפים את הקרם באופן אחיד על מלבן העוגיות.
8. בעזרת הניילון הנצמד מגלגלים את המלבן לרולדה.
9. מעבירים את הרולדה למקפיא לשעתיים.
10. מחממים את ממרח הלוטוס במיקרוגל כחצי דקה עד שנוזלי.
11. מוציאים את הרולדה מהמקפיא, מסירים את הניילון ויוצקים מעל את ממרח הלוטוס.
12. לקישוט: מקציפים שמנת מתוקה עם כף פודינג לקצפת יציבה, מעבירים לשקית זילוף ומזלפים מעל הרולדה.
13. מקשטים בחצאי עוגיות לוטוס ומגישים.

טיפים

• יש להוציא את העוגיות מהקפה מיד לאחר הטבילה כדי שלא יתפרקו.
• ניתן להחליף גבינה לבנה 9% בגבינה לבנה 5% לתוצאה קלה יותר.
• הרולדה ניתנת להכנה מראש ולשמירה במקפיא עד להגשה.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין רולדה עוגיות לוטוס ללא אפייה?

בערך 140 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־8 מנות.

האם המתכון חלבי?

לפי רשימת המצרכים המתכון חלבי: יש בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם אפשר להכין את הרולדה יום לפני ההגשה?

כן, ניתן להכין את הרולדה מראש ולשמור אותה במקפיא. יש לצפות אותה בממרח לוטוס ולזלף את הקצפת סמוך להגשה.

האם אפשר להשתמש בחלב במקום קפה לטבילת העוגיות?

המתכון מתבסס על קפה מגורען פושר המוכן עם חצי מים רותחים וחצי חלב. שינוי הנוזל ישפיע על הטעם הסופי.

עוד קינוחים