פילה עוף ופתיתים בסיר אחד

מצרכים

• פילה עוף טרי (שלמים, לא חתוכים)500 גרם
• פתיתים1 כוס
• בצל גדול, קצוץ דק1 יחידה
• שיני שום, כתושות2 שיניים
• סילאן1 כף
• פפריקה מתוקה1 כפית
• כורכום0.5 כפית
• תבלין גריל עוף0.5 כפית
• מלחלפי הטעם
• פלפל שחורלפי הטעם
• מים רותחים1.5 כוס
• שמן זיתלפי הטעם

אופן ההכנה

1. בקערה מערבבים את פילטי העוף השלמים עם שמן זית, פפריקה מתוקה, כורכום, גריל עוף, מלח ופלפל שחור עד שהם עטופים היטב מכל הכיוונים.
2. מחממים מעט שמן זית בסיר רחב על אש גבוהה. הסיר חייב להיות חם מאוד.
3. צורבים את פילטי העוף השלמים כ-2 דקות מכל צד, רק עד שהם משנים צבע ומקבלים סגירה יפה. הם לא צריכים להיות מוכנים מבפנים. מוציאים מיד לצלחת בצד.
4. לאותו הסיר מוסיפים עוד טיפת שמן זית ומטגנים את הבצל הקצוץ עד להזהבה.
5. מוסיפים את השום הכתוש וכף הסילאן ומערבבים כחצי דקה.
6. מוסיפים את הפתיתים ומטגנים אותם יחד עם הבצל כ-2 דקות, עד שהם עטופים בשמן ומשנים קצת צבע.
7. מסדרים את פילטי העוף השלמים על הפתיתים יחד עם כל המיצים שנאספו בצלחת.
8. מוסיפים 1.5 כוסות מים רותחים, מביאים לרתיחה ואז מנמיכים לאש בינונית נמוכה, מכסים ומבשלים כ-12 דקות עד שהפתיתים סופגים את הנוזלים והעוף מוכן לגמרי.

טיפים

• חשוב לצרוב את העוף על אש גבוהה מאוד כדי שיסגר היטב ולא יתייבש בבישול.
• ניתן להחליף פתיתים בכוס אחת של אורז שטוף ולהאריך את זמן הבישול בהתאם לפני הנוזלים.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין פילה עוף ופתיתים בסיר אחד?

בערך 30 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־3 מנות.

האם המתכון בשרי?

לפי רשימת המצרכים המתכון בשרי: יש בו בשר או עוף. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם אפשר להכין את המנה מראש?

ניתן לבשל מראש ולחמם בעדינות עם מעט מים כדי שהפתיתים לא יתייבשו.

האם ניתן להקפיא את המנה?

ניתן להקפיא. מומלץ לחמם לאחר הפשרה עם תוספת קטנה של מים כדי לשחזר את המרקם.

עוד מתכוני עוף