פסטה ברוטב שום קטיפתי

מצרכים

• פסטה200 גרם
• שום80 גרם (כ-20 שיניים)
• שמן זית100 מ"ל
• מי בישול של הפסטה100 מ"ל
• פטרוזיליה קצוצהלפי הטעם
• צ'ילי גרוסלפי הטעם
• מלחלפי הטעם

אופן ההכנה

1. מבשלים את שיני השום במים מומלחים כ-15 דקות.
2. מעבירים את השום המבושל לקערה.
3. מוסיפים לקערה את שמן הזית ומי הבישול של הפסטה.
4. מוסיפים מעט מלח וטוחנים את הכל יחד עד לקבלת מרקם קטיפתי.
5. מוסיפים פטרוזיליה קצוצה וצ'ילי גרוס לפי הטעם ומערבבים.
6. מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן. לפני סיום הבישול, שומרים חצי כוס ממי הבישול.
7. מעבירים את הפסטה המבושלת לקערת הרוטב ומערבבים עד לאיחוד מלא.
8. אפשרות: לערבב את הפסטה עם הרוטב במחבת על אש נמוכה כמה דקות לקבלת תוצאה עשירה יותר.

טיפים

• כדאי לשמור את מי הבישול לפני שמסננים את הפסטה, הם מסייעים לאיחוד הרוטב.
• ניתן לערבב את הפסטה עם הרוטב במחבת על אש נמוכה כמה דקות לתוצאה עשירה יותר.
• הרוטב המוכן ניתן לשמירה במקרר בקופסה אטומה למספר ימים ולחימום עם מעט מים.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין פסטה ברוטב שום קטיפתי?

בערך 30 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־2 מנות.

האם המתכון פרווה?

לפי רשימת המצרכים המתכון פרווה: אין בו בשר ואין בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

איך מקבלים מרקם קטיפתי ולא גבשושי ברוטב?

יש לטחון את השום המבושל עם שמן הזית ומי הבישול היטב עד לאיחוד מלא, רצוי בעזרת בלנדר יד או מעבד מזון.

אפשר להכין את הרוטב מראש?

אפשר לבשל ולטחון את השום מראש ולשמור את הרוטב במקרר. מוסיפים את הפסטה ומי הבישול רק לפני ההגשה.

מתכונים דומים שכדאי לנסות