אטריות שעועית עם טופו קריספי וירקות בסגנון אסייתי

מצרכים

• טופו במרקם קשה1 חבילה
• רוטב סויה לטופו2 כפות
• רוטב טריאקי1 כף
• שמן שומשום לטופו1 כף
• שמן זית לטופו1 כף
• מלח ופלפל לטופולפי טעם
• אטריות שעועית200 גרם
• שמן זית4 כפות
• בצל פרוס לרצועות1 יחידה
• גזרים קלופים וחתוכים לגפרורים2 יחידות
• גמבה אדומה פרוסה דק1 יחידה
• גבעולי בצל ירוק קצוצים3 גבעולים
• שיני שום פרוסות3 שיניים
• אפונה טריה או קפואה1 כוס
• מלח ופלפל לנודלסלפי טעם
• רוטב סויה לרוטב0.33 כוס
• מייפל טבעי2 כפות
• שמן שומשום לרוטב1 כף
• מלח ופלפל לרוטבלפי טעם
• שומשום לקישוטלפי טעם

אופן ההכנה

1. סוחטים את הטופו היטב ממים וחותכים לפרוסות מלבניות.
2. מקפיצים את הטופו במחבת עם שמן שומשום ושמן זית כמה דקות עד שנצרב, הופכים באמצע.
3. מוסיפים לטופו את רוטב הסויה, הטריאקי, מלח ופלפל. מערבבים וצורבים עד שהרטבים נספגים. מניחים בצד.
4. מכינים את אטריות השעועית לפי הוראות היצרן ומצננים בצד.
5. מערבבים בקערה את מרכיבי הרוטב: רוטב סויה, מייפל, שמן שומשום, מלח ופלפל.
6. מחממים שמן זית במחבת רחבה או סיר ומוסיפים את הבצל והשום. מטגנים כמה דקות עד שמרככים ומזהיבים.
7. מוסיפים את הגזר, הגמבה, הבצל הירוק והאפונה. מטגנים תוך כדי ערבוב עוד כמה דקות עד שהירקות מתרככים מעט.
8. מוסיפים את אטריות השעועית והרוטב ומערבבים היטב עד לספיגת הטעמים.
9. מניחים את הטופו מעל, מפזרים שומשום ומגישים.

טיפים

• סוחטים את הטופו היטב לפני הצלייה כדי לקבל מרקם קריספי יותר.
• ניתן להכין את הרוטב ולצרוב את הטופו מראש ולשמור בקירור עד להרכבה.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין אטריות שעועית עם טופו קריספי?

בערך 35 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־4 מנות.

האם המתכון פרווה?

לפי רשימת המצרכים המתכון פרווה: אין בו בשר ואין בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

אפשר להחליף את אטריות השעועית בסוג אחר של אטריות?

ניתן להשתמש באטריות אורז או כל אטרייה דקה אחרת, תוך שמירה על הוראות הבישול של היצרן.

איך שומרים את המנה לאחר ההכנה?

שומרים בקופסה אטומה במקרר. מומלץ לשמור את הטופו בנפרד כדי שישמור על המרקם הקריספי שלו.

עוד מתכוני פסטה