עוגיות קינדר בואנו במילוי ממרח אגוזים

מצרכים

• חמאה אירופאית קרה ללא מלח, חתוכה לקוביות227 גרם
• סוכר חום180 גרם
• סוכר לבן110 גרם
• ביצה גדולה1 יחידה
• חלמון ביצה גדול1 יחידה
• משחת וניל1 כף
• קמח לבן רב תכליתי405 גרם
• אבקת אספרסו1 כפית
• אבקת אפייה1 כפית
• סודה לשתייה0.5 כפית
• מלח0.5 כפית
• קורנפלור1 כפית
• שוקולד צ'יפס חצי מתוק1 כוס
• חטיפי קינדר בואנו, קצוצים לחתיכות קטנות5 חטיפים
• ממרח שוקולד אגוזי לוז0.75 כוס
• שוקולד ופל קינדרלפי טעם
• חתיכות קינדר בואנו נוספות לקישוטלפי טעם

אופן ההכנה

1. רפדו מגש קטן בנייר אפייה. שאבו את ממרח האגוזים לכ-10 מנות קטנות, כף אחת בערך כל אחת. הקפיאו למשך 30 עד 45 דקות לפחות, עד שיתקשו.
2. חממו את התנור ל-175 מעלות צלזיוס ורפדו שני מגשי אפייה בנייר אפייה.
3. בקערת ערבוב גדולה, שלבו את החמאה הקרה החתוכה, הסוכר החום והסוכר הלבן. הקציפו במהירות בינונית למשך 2 עד 3 דקות, עד שהתערובת חלקה וקרמית.
4. הוסיפו את הביצה, החלמון ומשחת הוניל. ערבבו עד שמתאחד לחלוטין, גרדו את דפנות הקערה לפי הצורך.
5. בקערה נפרדת, ערבבו יחד את הקמח, אבקת האספרסו, אבקת האפייה, הסודה לשתייה, המלח והקורנפלור.
6. הוסיפו בהדרגה את המצרכים היבשים לתערובת הרטובה. ערבבו במהירות נמוכה רק עד שהקמח נספג. אל תערבבו יתר על המידה.
7. קפלו פנימה את שוקולד הצ'יפס וחתיכות קינדר בואנו הקצוצות.
8. חלקו את הבצק לכ-10 מנות. שטחו כל מנה מעט, הניחו מנת ממרח קפואה במרכז יחד עם פיסת שוקולד ופל קינדר, ואז קפלו את הבצק סביבה לחלוטין. סגרו היטב וגלגלו לכדור גבוה ועבה.
9. לתוצאה עבה בסגנון מאפייה, קררו את העוגיות המעוצבות במקרר למשך 30 עד 60 דקות.
10. הניחו את העוגיות על מגשי האפייה המוכנים, תוך מרחק נדיב ביניהן.
11. אפו ב-175 מעלות צלזיוס כ-15 דקות, עד שהשוליים זהובים ומוצקים והמרכז עדיין נראה רך מעט.
12. הניחו לעוגיות להתקרר על המגש 10 עד 15 דקות, ואז העבירו לרשת צינון. קשטו עם חתיכות קינדר בואנו נוספות.

טיפים

• ניתן להקפיא את כדורי הממרח יום מראש ולשמור אותם בקופסה אטומה במקפיא.
• העוגיות האפויות נשמרות בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר עד כ־3 ימים.
• ניתן לקרר את העוגיות המעוצבות עד 60 דקות כדי לקבל מרכז רך ושוליים מוצקים יותר.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין עוגיות קינדר בואנו ממולאות?

בערך 120 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־10 מנות.

האם המתכון חלבי?

לפי רשימת המצרכים המתכון חלבי: יש בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם אפשר להקפיא את העוגיות לאחר האפייה?

הנתונים הקיימים אינם כוללים הוראות הקפאה לאחר אפייה, לכן מומלץ לאחסן בטמפרטורת החדר בקופסה אטומה.

האם חובה להשתמש בחמאה קרה דווקא?

המתכון מציין חמאה קרה חתוכה לקוביות, שמסייעת לקבל מרקם עשיר ועבה. שינוי בטמפרטורת החמאה עשוי להשפיע על המרקם הסופי.

עוד עוגיות