רולדות נוטלה

מצרכים

• קמח לבן350 גרם
• שקדים טחונים50 גרם
• אבקת סוכר3 כפות
• אבקת אפייה10 גרם
• חמאה קרה חתוכה לקוביות150 גרם
• חלב80 מל
• שמן80 מל
• נוטלהלפי הטעם
• אבקת סוכר לפיזורלפי הטעם

אופן ההכנה

1. מעבדים במעבד מזון, מיקסר עם וו גיטרה, או ידנית את החמאה, השקדים הטחונים, הקמח, אבקת האפייה ואבקת הסוכר עד לקבלת תערובת פירורית.
2. מוסיפים את החלב והשמן ומערבבים עד לאיחוד הבצק, עוצרים מיד כדי שהבצק לא יתחמם.
3. מחלקים את הבצק ל-2 חלקים שווים.
4. מרדדים כל חלק בין שני ניירות אפייה עם מעט קמח לעלה דק.
5. מעבירים לקירור למשך חצי שעה.
6. מחממים תנור ל-180 מעלות.
7. מוציאים את הבצק מהמקרר, מורחים נוטלה בנדיבות על כל עלה.
8. סוגרים כל עלה לרולדה בעזרת נייר האפייה ומעבירים לתבנית אפייה.
9. בעזרת סכין חדה חורצים מעט את הבצק לחתיכות עד שרואים מעט מהמלית.
10. אופים בתנור שחומם מראש כ-15 עד 20 דקות, עד שהעוגיות עדיין מעט בהירות והבצק מתייצב.
11. מצננים, בוזקים אבקת סוכר ופורסים לחתיכות.

טיפים

• עוצרים את עיבוד הבצק מיד עם איחוד החלב והשמן כדי שהחמאה לא תתחמם והבצק יישאר פריך.
• לאחר הצינון ניתן לאחסן את הרולדות הפרוסות בקופסה אטומה.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין רולדות נוטלה?

בערך 70 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־20 מנות.

האם המתכון חלבי?

לפי רשימת המצרכים המתכון חלבי: יש בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם אפשר להכין את הבצק מראש ולשמור אותו לפני האפייה?

כן, אפשר לעטוף את הרולדות הגלולות בנייר אפייה ולשמור במקרר עד לאפייה.

האם ניתן לרדד את הבצק ללא מעבד מזון?

כן, בהוראות מצוין שאפשר לעבד את הבצק ידנית עד לקבלת תערובת פירורית ואז להוסיף חלב ושמן.

עוד עוגיות