פיצות אישיות

מצרכים

• קמח פיצה540 גרם
• שמן זית לבצק40 גרם
• סוכר30 גרם
• שמרים יבשים8 גרם
• מים קרים330 גרם
• מלח לבצק10 גרם
• עגבניות מרוסקות200 גרם
• שן שום1 יחידה
• שמן זית לרוטב1 כף
• מלח לרוטבלפי הטעם
• אורגנו1 כפית
• רסק עגבניות1 כפית גדושה
• גבינת מוצרלה מגורדת200 גרם
• תוספות לבחירהלפי הטעם

אופן ההכנה

1. בקערת המיקסר שמים את כל חומרי הבצק ולשים כרבע שעה עד שמתקבל בצק חלק ודביק.
2. מעבירים את הבצק לקערה משומנת, מרססים את פני הבצק בשמן, מכסים ומתפיחים כשעה ורבע, רצוי בתנור.
3. מכינים את הרוטב: שמים בבלנדר את כל חומרי הרוטב וטוחנים עד לקבלת רוטב חלק לגמרי.
4. לאחר שהבצק תפח, מחלקים אותו ל-12 כדורים ומניחים לנוח 10 דקות.
5. פותחים כל כדור לפיצה אישית, לא על משטח מקומח, ומעבירים למגש מרופד בנייר אפייה.
6. לאחר ההעברה למגש פותחים את הבצק עוד קצת, מחוררים עם מזלג ומורחים כף מהרוטב, ללא הגזמה.
7. מפזרים גבינת מוצרלה מגורדת ותוספות לבחירה.
8. אופים בתנור שחומם ל-200 מעלות טורבו, כל מגש בנפרד בשליש העליון של התנור, כ-10 דקות.

טיפים

• ניתן להכין את כדורי הבצק מראש ולשמור אותם במקרר ללילה, ולפתוח לפיצות ישירות מהמקרר.
• פיצות אפויות שנותרו ניתן לאחסן בקופסה אטומה במקרר ולחמם בטוסטר אובן.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין פיצות אישיות ביתיות?

בערך 115 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־12 מנות.

האם המתכון חלבי?

לפי רשימת המצרכים המתכון חלבי: יש בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם ניתן להקפיא את הבצק לאחר ההתפחה?

ניתן להקפיא את כדורי הבצק לאחר החלוקה ל־12 כדורים. מפשירים במקרר לפני הפתיחה והאפייה.

איך שומרים על בצק פיצה שלא יתייבש בזמן המנוחה?

מכסים את הכדורים במגבת לחה או בניילון נצמד כשמניחים לנוח 10 דקות, כדי שהבצק לא יגרד.

עוד לחמים ולחמניות