אורזו לימוני

מצרכים

• אורזו1 כוס
• בצל בינוני חתוך לקוביות קטנות1 יחידה
• שן שום פרוסה1 יחידה
• מיץ לימון1 לימון שלם
• חמאה25 גרם
• יין לבן4 כפות
• מיםלפי הצורך
• גרנה פדנו מגוררתחופן נדיב
• בזיליקום קצוץ או פטרוזיליה קצוצהחופן
• שמן זיתלפי הטעם
• מלחלפי הטעם
• פלפללפי הטעם
• גבעול טימין1 יחידה
• גרידת לימוןלפי הטעם

אופן ההכנה

1. מחממים שמן זית במחבת רחבה ומטגנים את הבצל והשום עם מלח עד שהם שקופים וזהובים. אפשר להוסיף מעט מים מידי פעם ולכסות ולערבב.
2. מוסיפים את היין הלבן ומערבבים.
3. מוסיפים את מיץ הלימון ומערבבים.
4. מוסיפים את האורזו ומטגנים כמה דקות.
5. מוסיפים מים עד כסנטימטר מעל האורזו (אפשר להחליף בציר), מלח, פלפל וגבעול טימין. מוסיפים את החמאה ומערבבים.
6. נותנים לזה לבעבע, מכסים ומערבבים כל כמה דקות עד שהאורזו שותה את הנוזלים ומתרכך ומתחיל להיראות כמו ריזוטו. אם צריך מוסיפים עוד מעט מים.
7. מוציאים את גבעול הטימין. כשהאורזו כמעט מוכן, מוסיפים חופן נדיב של גרנה פדנו מגוררת ומערבבים.
8. לקראת ההגשה מוסיפים בזיליקום קצוץ ומערבבים.
9. מגישים חם ומיד עם עוד גרנה פדנו מגוררת וגרידת לימון מלמעלה.

טיפים

• אפשר להחליף את הגרנה פדנו בפרמזן מגוררת ולשמור על אותו אופי חלבי.
• אם האורזו מתייבש לפני שהוא מתרכך, מוסיפים מעט מים ומערבבים.
• כדי לשמור על המרקם הקרמי, מגישים מיד לאחר הכנה ולא ממתינים.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין אורזו לימוני חלבי?

בערך 30 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־2 מנות.

האם המתכון חלבי?

לפי רשימת המצרכים המתכון חלבי: יש בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

אפשר להחליף את היין הלבן במשהו אחר?

אפשר להשמיט את היין ולהוסיף במקומו מעט מיץ לימון נוסף או מים, אם כי הטעם יהיה שונה במעט.

האם אפשר להכין את האורזו מראש ולחמם אותו מחדש?

האורזו טעים ביותר טרי. אם מחממים מחדש, מוסיפים מעט מים ומערבבים כדי להחזיר את המרקם הקרמי.

מתכונים דומים שכדאי לנסות