מיני צ'יזקייק הפוכה עם ליבת לוטוס

מצרכים

• פתיבר טחון למרקם חולי250 גרם
• חמאה מומסת130 גרם
• שמנת מתוקה 38% לקרם250 מ"ל
• גבינת שמנת150 גרם
• אינסטנט פודינג וניל לקרם2 כפות
• אבקת סוכר לקרם2.5 כפות
• מחית וניל0.5 כפית
• ממרח לוטוסלפי הטעם
• שמנת מתוקה 38% לקישוט125 מ"ל
• אינסטנט פודינג וניל לקישוט1 כף
• אבקת סוכר לקישוט1 כף

אופן ההכנה

1. מערבבים את הפתיבר הטחון עם החמאה המומסת עד שמתקבלת תערובת במרקם של חול לח.
2. מעבירים מהתערובת לתבנית מאפינס ויוצרים תחתית ודפנות בעזרת כוס קטנה או כלי בעל תחתית שטוחה. חשוב לדחוס היטב.
3. מקציפים את השמנת המתוקה, הפודינג, אבקת הסוכר ומחית הוניל עד לקבלת קרם יציב. מוסיפים את גבינת השמנת ומקפלים פנימה בעזרת פולס קצר עם המיקסר.
4. ממלאים כל שקע בערך עד החצי בקרם, מזלפים במרכז מעט ממרח לוטוס, מכסים בעוד קרם וסוגרים בשכבה נוספת של פירורי פתיבר. שימו לב לא למלא עד הסוף כדי שיהיה מקום לסגור. מהדקים בעדינות.
5. מקפיאים בין שעה לשעתיים, עד שהקינוחים יציבים לחלוטין.
6. להוצאת הקינוחים הופכים את התבנית על נייר אפייה או מגש. אם הם לא משתחררים בקלות, מחממים בעדינות את תחתית התבנית עם ברנר לכמה שניות, או מטפחים בעזרת נייר טבול במים רותחים, או ממתינים כרבע שעה. מחלצים.
7. לקישוט מקציפים את השמנת המתוקה עם הפודינג ואבקת הסוכר עד לקבלת קצפת יציבה. מזלפים פרח קטן מעל כל קינוח.

טיפים

• ניתן להכין את הקינוחים יום מראש ולשמור בהקפאה עד להגשה.
• אם הקינוחים לא משתחררים מהתבנית, מחממים את תחתית התבנית עם ברנר לכמה שניות.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין מיני צ'יזקייק הפוך לוטוס?

בערך 135 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־12 מנות.

האם המתכון חלבי?

לפי רשימת המצרכים המתכון חלבי: יש בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם אפשר להחליף את הפתיבר בעוגיה אחרת?

כן, כל עוגייה יבשה שניתן לטחון למרקם חולי תתאים, כל עוד משלבים אותה עם 130 גרם חמאה מומסת לאותו יחס.

כמה זמן ניתן לשמור את הקינוחים בהקפאה?

המתכון אינו מציין זמן אחסון מרבי. מומלץ לשמור בכלי אטום בהקפאה ולהוציא מעט לפני ההגשה.

עוד קינוחים