כל המתכונים · עוגות
עוגת גבינה יפנית סופלה עם יוזו
חלבי
105 דקות
6 מנות
צמחוני
מאתגר
המתכון מהריל של @omnixakitchen · לכל המתכונים של היוצר/ת · לסרטון המקורי · זה המתכון שלכם?
עוגת גבינה אפויה בסגנון יפני, קלה ואוורירית, המשלבת גבינת שמנת עם מיץ וגרידת יוזו ומרנג מקופל בעדינות. האפייה מתבצעת בבן מארי ב־150 מעלות צלזיוס ומסתיימת לאחר כ־105 דקות כולל זמן מנוחה בתנור.
מצרכים
- גבינת שמנת200 גרם
- חלב מלא90 מ"ל
- חמאה ללא מלח40 גרם
- חלמונים4 יחידות
- קמח עוגה45 גרם
- קורנפלור10 גרם
- מיץ יוזו15 מ"ל
- גרידת יוזו1 כפית
- תמצית וניל0.5 כפית
- חלבונים4 יחידות
- סוכר לבן70 גרם
- מיץ לימון1 כפית
- אבקת סוכר לקישוטלפי הטעם
אופן ההכנה
- מרפדים תבנית עגולה בקוטר 15 ס"מ בנייר אפייה, כולל צווארון גבוה מנייר אפייה מסביב לדפנות.
- מחממים בעדינות את גבינת השמנת, החלב והחמאה על גבי בן מארי תוך טריפה עד לתערובת חלקה ואחידה.
- מסירים מהאש ומערבבים פנימה את החלמונים.
- מנפים פנימה את קמח העוגה והקורנפלור ומערבבים בעדינות.
- מוסיפים מיץ יוזו, גרידת יוזו ותמצית וניל ומערבבים בעדינות עד לתערובת חלקה.
- בקערה נקייה, מקציפים את החלבונים עם מיץ הלימון.
- מוסיפים את הסוכר בהדרגה ב-3 תוספות ומקציפים עד לקצף מבריק עם פסגות רכות עד בינוניות.
- מערבבים כשליש מהמרנג לתוך בלילת היוזו כדי להקל אותה.
- מקפלים בעדינות את יתרת המרנג לתוך הבלילה מבלי לשבור את הקצף.
- יוצקים לתבנית המוכנה ומקישים קלות מאוד על השיש כדי לשחרר בועות אוויר גדולות.
- מניחים את תבנית העוגה בתוך תבנית אפייה גדולה יותר ויוצקים מים חמים סביבה עד לגובה של כחצי מגובה הדפנות.
- אופים ב-150 מעלות צלזיוס למשך 50 דקות, לאחר מכן מורידים ל-120 מעלות צלזיוס ואופים עוד 20 דקות.
- מכבים את התנור ומשאירים את עוגת הגבינה בפנים למשך 15 דקות נוספות עם דלת התנור פתוחה מעט.
- מוציאים בזהירות, מניחים להתייצב ומחלצים מהתבנית.
- מקשטים בנגיעה קלה של אבקת סוכר ומעט גרידת יוזו לפי הרצון.
מבשלים את זה? באפליקציה המסך נשאר דולקכל זמן שכתוב בשלבים הופך לטיימר · חינם
לבשל באפליקציה
טיפים
- לאחר הצינון מומלץ לאחסן את העוגה בקירור מכוסה. היא נשמרת טוב עד יום-יומיים.
- חשוב לא לפתוח את דלת התנור במהלך האפייה כדי למנוע שקיעה של הסופלה.
שאלות נפוצות
כמה זמן לוקח להכין עוגת גבינה יפנית סופלה יוזו?
בערך 105 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־6 מנות.
האם המתכון חלבי?
לפי רשימת המצרכים המתכון חלבי: יש בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.
אפשר להכין את העוגה מראש?
אפשר לאפות את העוגה יום לפני ולשמור אותה בקירור מכוסה. מומלץ להוסיף את אבקת הסוכר רק לפני ההגשה.
האם ניתן להחליף את יוזו במשהו אחר?
ניתן להשתמש במיץ וגרידת לימון במקום יוזו, אם כי הטעם יהיה שונה מהמקור.
מתכונים דומים שכדאי לנסות
שומרים רילס, מקבלים מתכון מסודר בעברית.
תכנון שבת וחגים, רשימת קניות, וסיווג בשרי/חלבי/פרווה אוטומטי.
להורדה חינם
סרקו את הקוד כדי להמשיך מהטלפון
אחרי ההתקנה המתכון ייפתח באפליקציה.
כבר מותקנת אצלכם? פתיחה באפליקציה
האפליקציה לא נפתחה? כנראה שהיא עוד לא מותקנת. אחרי ההתקנה המתכון ייפתח באפליקציה.
להורדה מה־App Store