עוגת גבינה לימונית

מצרכים

• פתי בר טחונים250 גרם
• חמאה50 גרם
• דבש1 כף
• גבינה לבנה750 גרם
• סוכר0.5 כוס
• ביצים6 יחידות
• תמצית וניל1 כפית
• קליפה מגורדת מלימון שלם1 לימון
• מיץ לימון0.5 לימון
• שמנת חמוצה3 גביעים
• סוכר לשכבת שמנת0.33 כוס
• תמצית וניל לשכבת שמנת1 כפית

אופן ההכנה

1. מכינים את התחתית: מערבבים יחד פתי בר טחונים, חמאה ודבש עד לקבלת תערובת אחידה.
2. מהדקים את התערובת על תבנית בקוטר 24 ס״מ ומכניסים למקפיא להתייצבות.
3. מכינים את שכבת הגבינה: מערבבים היטב גבינה לבנה, סוכר, ביצים, תמצית וניל, קליפת לימון מגורדת ומיץ לימון.
4. יוצקים את תערובת הגבינה על שכבת הביסקוויטים הקפואה.
5. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות בחום סטטי ואופים כ-50 דקות, עד שהמרכז רוטט מעט והצדדים יציבים.
6. מוציאים את העוגה מהתנור ומניחים לה להצטנן מעט בחוץ.
7. מכינים את שכבת השמנת: מערבבים היטב שמנת חמוצה, סוכר ותמצית וניל.
8. יוצקים את תערובת השמנת על העוגה האפויה ומחזירים לתנור לעוד 15 דקות בלבד.
9. מוציאים מהתנור, ממתינים שתתקרר מעט ומקשטים בפרי לבחירה.
10. מכניסים למקרר ללילה לפני ההגשה.

טיפים

• מומלץ להכניס את העוגה למקרר ללילה שלם לפני ההגשה כדי שתתייצב היטב.
• ניתן להחליף את פתי בר בביסקוויטים טחונים אחרים מסוג חלבי ולשמור על אותו משקל של 250 גרם.
• שכבת השמנת נאפית רק 15 דקות נוספות, חשוב לא לאפות אותה זמן רב יותר.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין עוגת גבינה לימונית?

בערך 90 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־10 מנות.

האם המתכון חלבי?

לפי רשימת המצרכים המתכון חלבי: יש בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם אפשר להקפיא את עוגת הגבינה לאחר האפייה?

המתכון אינו מפרט הנחיות הקפאה, לכן מומלץ לשמור את העוגה במקרר ולצרוך אותה תוך מספר ימים.

כיצד יודעים שהעוגה מוכנה לאחר ה־50 דקות?

המרכז אמור לרטוט מעט בעת נענוע התבנית, בעוד הצדדים צריכים להיות יציבים.

עוד גרסאות של עוגת גבינה לימונית

אותה מנה מרילס אחרים, כל אחת בדרך ההכנה של היוצר/ת שלה.

עוד עוגות