קציצות בקר ברוטב עגבניות

מצרכים

• בשר בקר טחון500 גרם
• בצל1 יחידה
• תפוח אדמה1 יחידה
• קישוא1 יחידה
• שיני שום3 יחידות
• פטרוזיליה0.5 צרור
• ביצה1 יחידה
• פירורי לחם0.5 כוס
• מלח לקציצות1 כפית
• כמון0.5 כפית
• פלפל שחור לקציצותלפי הטעם
• רסק עגבניות2 כפות
• מחית עגבניות1 כוס
• מים רותחים4 כוסות
• שמן זית3 כפות
• סוכר1 כפית
• פפריקה מתוקה1 כפית
• מלח לרוטב1 כפית
• אבקת מרק עוף0.5 כפית
• אורגנו0.5 כפית
• פלפל שחור לרוטבלפי הטעם

אופן ההכנה

1. במעבד מזון קוצצים יחד את הבצל, תפוח האדמה, הקישוא, השום והפטרוזיליה.
2. מסננים את הנוזלים מהתערובת הקצוצה.
3. מוסיפים את התערובת לקערה עם הבשר הטחון, הביצה, פירורי הלחם והתבלינים, ומערבבים היטב.
4. יוצרים קציצות מהתערובת.
5. משמנים מעט נייר אפייה עם ספריי שמן ומסדרים את הקציצות עליו.
6. מתיזים קצת ספריי שמן מעל הקציצות.
7. אופים בתנור שחומם ל-200 מעלות למשך 15 דקות.
8. בינתיים שופכים את כל חומרי הרוטב לסיר, מערבבים ומביאים לרתיחה.
9. מנמיכים את האש ומסדרים את הקציצות האפויות בתוך הרוטב.
10. מבשלים כ-40 דקות על אש בינונית עד נמוכה.

טיפים

• מסננים היטב את נוזלי הירקות לפני ערבוב עם הבשר כדי שהקציצות יישמרו על צורתן.
• ניתן להכין את הקציצות מראש ולשמור אותן עם הרוטב במקרר עד יומיים.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין קציצות בקר ברוטב עגבניות?

בערך 70 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־5 מנות.

האם המתכון בשרי?

לפי רשימת המצרכים המתכון בשרי: יש בו בשר או עוף. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

אפשר להקפיא את הקציצות ברוטב?

כן, ניתן להקפיא את הקציצות עם הרוטב בכלי אטום. מומלץ להפשיר במקרר ולחמם בסיר על אש נמוכה.

אפשר להחליף את הקישוא בירק אחר?

ניתן להשמיט את הקישוא או להחליף בגזר מגורר, ולסנן את הנוזלים כפי שמצוין במתכון.

עוד גרסאות של קציצות בקר ברוטב עגבניות

אותה מנה מרילס אחרים, כל אחת בדרך ההכנה של היוצר/ת שלה.

עוד מתכוני בשר