קציצות ברוטב אפונה

מצרכים

• בשר טחון500 גרם
• פפריקה מתוקה1 כף
• כורכום1 כפית
• מלחלפי טעם
• קמח כוסמין0.5 כוס
• ביצה1 יחידה
• שמן זית לריסוסלפי טעם
• בצל קצוץ1 יחידה
• שמן זית לטיגון2 כף
• פפריקה מתוקה לרוטב1 כף
• כורכום לרוטב1 כפית
• מלח לרוטבלפי טעם
• סוכר1 כף גדושה
• רסק עגבניות5 כף
• אפונה עדינה קפואה1 שקית
• מים רותחיםלפי הצורך

אופן ההכנה

1. מערבבים בקערה את הבשר הטחון עם פפריקה מתוקה, כורכום, מלח, קמח כוסמין וביצה עד לתערובת אחידה.
2. יוצרים כדורים קטנים ומסדרים על נייר אפייה.
3. מרססים בשמן זית ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-195 מעלות למשך 20 דקות עד להזהבה יפה.
4. בינתיים מחממים שמן זית במחבת ומטגנים בצל קצוץ עד להזהבה קלה.
5. מוסיפים לבצל פפריקה מתוקה, כורכום, מלח, סוכר ורסק עגבניות ומערבבים כמה שניות לפתיחת הטעמים.
6. מוסיפים שקית אפונה עדינה קפואה ומכסים את האפונה במים רותחים עד לגובה האפונה בלבד.
7. כשהרוטב רותח מוסיפים את הקציצות האפויות.
8. כשהסיר רותח שוב מנמיכים את הלהבה ומבשלים 40 דקות.
9. מגישים חם. בתיאבון!

טיפים

• ניתן להכין את הקציצות יום קודם ולשמור בקירור, ולהוסיף לרוטב רק בעת הבישול.
• את הרוטב המוכן עם הקציצות ניתן לשמור בקירור עד יומיים בכלי סגור.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין קציצות ברוטב אפונה?

בערך 70 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־4 מנות.

האם המתכון בשרי?

לפי רשימת המצרכים המתכון בשרי: יש בו בשר או עוף. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם ניתן להחליף קמח כוסמין בקמח אחר?

ניתן להשתמש בקמח חיטה רגיל באותה כמות. שימו לב שהחלפה זו אינה הופכת את המנה לחסרת גלוטן.

האם ניתן להקפיא את הקציצות ברוטב?

ניתן להקפיא את הקציצות עם הרוטב בכלי אטום. יש להפשיר לאט במקרר ולחמם על להבה נמוכה.

עוד מתכוני בשר