בורקיטס גבינות וזיתים

מצרכים

• קמח420 גרם
• חמאה קרה חתוכה לקוביות200 גרם
• מלח1 כפית
• אבקת אפייה1 שקית
• שמנת חמוצה200 מ"ל
• גבינת טוב טעם120 גרם
• גבינה בולגרית מגורדת50 גרם
• מיקס מוצרלה וגאודה מגורדות100 גרם
• קוטג'100 גרם
• מלח ופלפל שחורלפי הטעם
• ביצה2 יחידות
• שומשוםלפי הטעם

אופן ההכנה

1. מערבבים במיקסר קמח, חמאה קרה חתוכה לקוביות, מלח ואבקת אפייה עד לקבלת מרקם פירורי.
2. מוסיפים שמנת חמוצה ומערבבים רק עד שמתגבש בצק.
3. עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומכניסים למקרר לחצי שעה.
4. מכינים את המילוי: מערבבים גבינת טוב טעם, גבינה בולגרית מגורדת, מיקס מוצרלה וגאודה, קוטג', מלח, פלפל שחור וביצה אחת.
5. מוציאים את הבצק מהמקרר, מחלקים ל-4 חלקים, מקמחים משטח ומרדדים לעובי חצי סנטימטר.
6. קורצים עיגולים מהבצק, מניחים במרכז כל עיגול כפית מהמילוי, מקפלים ומהדקים היטב את הקצוות, אפשר בעזרת מזלג.
7. מורחים את הבורקיטס בביצה טרופה ומפזרים שומשום.
8. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ-20 עד 25 דקות או עד שמזהיב.

טיפים

• ניתן להכין את הבצק יום קודם ולשמור אותו עטוף במקרר עד לשימוש.
• לאחר האפייה שומרים את הבורקיטס בקופסה אטומה במקרר עד כמה ימים ומחממים לפני ההגשה.
• במקום גבינת טוב טעם אפשר להשתמש בכל גבינה שמנה ומלוחה בעלת מרקם דומה.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין בורקיטס גבינות וזיתים?

בערך 70 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־24 מנות.

האם המתכון חלבי?

לפי רשימת המצרכים המתכון חלבי: יש בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם אפשר להקפיא את הבורקיטס?

ניתן להקפיא את הבורקיטס לאחר האפייה. מוציאים מהמקפיא ומחממים בתנור עד שהם חמים במרכז.

איך מוודאים שהקצוות לא נפתחים בזמן האפייה?

מהדקים את הקצוות היטב בעזרת מזלג ומוודאים שאין אוויר לכוד בתוך הבורקיטס לפני הסגירה.

עוד מאפים