פרגיות עם בזיליקום בסגנון תאילנדי

מצרכים

• פרגיות קצוצות500 גרם
• למון גראס חבוט וקצוץ0.5 מקל
• פלפל צ'ילי קצוץ1 יחידה
• שיני שום קצוצות3 שיניים
• ג'ינג'ר קצוץ1 כף
• בצלי שאלוט קצוצים2 יחידות
• בצלים ירוקים חתוכים לפיסות של כ-2 ס"מ3 יחידות
• קישואים קטנים חצויים לאורכם ופרוסים כחצי ס"מ2 יחידות
• עלי בזיליקום1 חופן
• שמן4 כפות
• מלחלפי טעם
• פלפל שחורלפי טעם
• רוטב דגים1.5 כפות
• סוכר חום1 כף
• סויה כהה1.5 כפות
• מיץ ליים4 כפות

אופן ההכנה

1. מחממים את השמן בווק על אש גבוהה.
2. כשהשמן חם, מטגנים את השום, הג'ינג'ר, הצ'ילי, השאלוט והלמון גראס כשתי דקות תוך ערבוב.
3. מוסיפים את הפרגיות הקצוצות, מתבלים במלח ופלפל, מערבבים ומטגנים עד שהעוף הופך לבן.
4. מוסיפים את הבצל הירוק והקישואים ומערבבים כשתי דקות.
5. מכינים את הרוטב: מערבבים יחד רוטב דגים, סוכר חום, סויה כהה ומיץ ליים.
6. מוסיפים את הרוטב לווק ומערבבים כדקה נוספת.
7. מערבבים פנימה את עלי הבזיליקום ומגישים מיד עם אורז לבן או אטריות.

טיפים

• חשוב לחמם את הווק היטב לפני הוספת השמן כדי לקבל הקפצה אמיתית ולא בישול.
• את עלי הבזיליקום מוסיפים רק בשלב האחרון כדי לשמר את הארומה.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין פרגיות בזיליקום סגנון תאילנדי?

בערך 25 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־3 מנות.

האם המתכון בשרי?

לפי רשימת המצרכים המתכון בשרי: יש בו בשר או עוף. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

אפשר להחליף את הפרגיות בחלק אחר של העוף?

ניתן להשתמש בחזה עוף קצוץ, אך פרגיות שומניות יותר ומתאימות טוב יותר להקפצה בווק.

אפשר להכין את הרוטב מראש?

אפשר לערבב את רוטב הדגים, הסויה הכהה, הסוכר החום והליים שעות לפני הבישול ולשמור בקירור.

מתכונים דומים שכדאי לנסות