פסטה שמנת ופטריות בסיר אחד

מצרכים

• חמאה1 קובייה
• שמן זית1 טפטוף
• פטריות טריות פרוסות300 גרם
• אבקת מרק פטריות1 כף
• מלחלפי הטעם
• אגוז מוסקט1 כפית
• שמנת מתוקה 32%500 מ"ל
• פסטה300 גרם
• חלבלפי הצורך

אופן ההכנה

1. בסיר סוטאז' עמוק שמים קובייה של חמאה ומזלפים מעט שמן זית.
2. מטגנים את הפטריות עד שמקבלות צבע חום כהה ויפה.
3. מוסיפים כף אבקת מרק פטריות, מלח לפי הטעם וכפית אגוז מוסקט, ומערבבים היטב.
4. מוסיפים את השמנת המתוקה ומערבבים.
5. מכניסים את הפסטה ישירות לתוך הרוטב. אם חסר רוטב, מוסיפים חלב עד שהפסטה מכוסה לגמרי.
6. סוגרים מכסה ומבשלים על אש נמוכה כ-30 דקות, תוך פתיחה וערבוב כל 10-15 דקות כדי שהפסטה לא תידבק.
7. כשהפסטה רכה ועטופה ברוטב, מכבים את האש. חשוב שיישאר מעט רוטב בסוף כדי שהפסטה לא תצא יבשה.

טיפים

• אם הרוטב מסמיך מדי במהלך הבישול, מוסיפים מעט חלב ומערבבים.
• כדי שהפסטה לא תידבק לסיר, חשוב לערבב כל כ־15 דקות ולשמור על אש נמוכה.
• ניתן להחליף חלק מהשמנת ב־500 מ"ל שמנת בלבד ולהשאיר את יחסי הרוטב זהים.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין פסטה שמנת ופטריות בסיר אחד?

בערך 40 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־4 מנות.

האם המתכון חלבי?

לפי רשימת המצרכים המתכון חלבי: יש בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם אפשר להכין את המנה מראש ולחמם אותה מחדש?

ניתן לחמם על אש נמוכה עם תוספת מעט חלב, כדי להחזיר לפסטה את הרוטב הקרמי ולמנוע יובש.

האם ניתן להשתמש בפטריות קפואות במקום טריות?

המתכון מתבסס על פטריות טריות פרוסות. פטריות קפואות מפרישות יותר נוזלים ועשויות לשנות את מרקם הרוטב.

עוד מתכוני פסטה