פסטה קרמית עם ירקות אביב וגבינת שום ועשבי תיבול

מצרכים

• פסטה פנה או פרפלה225 גרם
• אספרגוס חתוך לחתיכות1 כוס
• אפונה1 כוס
• פרחי ברוקולי1 כוס
• גבינת שום ועשבי תיבול (בסגנון בורסין)150 גרם
• שמנת מתוקה0.5 כוס
• שיני שום כתושות2 יחידות

אופן ההכנה

1. מבשלים את הפסטה בסיר עם מים מומלחים לפי הוראות האריזה עד לדרגת אל דנטה. שומרים כוס ממי הבישול ומסננים.
2. מבשלים את הברוקולי והאספרגוס במים רותחים או מאדים אותם כ-3 דקות עד שמתרככים מעט. מוסיפים את האפונה לדקה נוספת ומסננים.
3. בסיר או מחבת גדולה על אש בינונית, מחממים מעט שמן זית ומטגנים את השום הכתוש כדקה עד שמזהיב.
4. מוסיפים את השמנת המתוקה ומערבבים, ואז מוסיפים את הגבינה ומערבבים עד שנמסה לרוטב חלק וקרמי.
5. מוסיפים את הירקות המבושלים לרוטב ומערבבים בעדינות.
6. מוסיפים את הפסטה המסוננת לתוך הרוטב ומערבבים היטב. אם הרוטב סמיך מדי, מוסיפים מעט ממי בישול הפסטה לפי הצורך.
7. מגישים מיד, אפשר להוסיף פלפל שחור טחון ועשבי תיבול טריים לקישוט.

טיפים

• אפשר להחליף את גבינת השום ועשבי התיבול בגבינת שמנת רגילה עם שן שום כתושה ועשבי תיבול טריים.
• מי בישול הפסטה העמילניים עוזרים לדלל את הרוטב מבלי לפגוע בסמיכותו, כדאי לשמור את הכוס עד להגשה.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין פסטה קרמית עם ירקות אביב?

בערך 25 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־2 מנות.

האם המתכון חלבי?

לפי רשימת המצרכים המתכון חלבי: יש בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

אפשר להכין את הרוטב מראש?

הרוטב טעים ביותר טרי. אם מכינים מראש, הוא עלול להסמיך בקירור, ניתן לחמם עם מעט שמנת ולערבב.

אפשר להשתמש בירקות קפואים?

אפשר להשתמש באפונה ובברוקולי קפואים. יש לאדות או לבשל אותם לפי ההוראות ולסנן היטב לפני ההוספה לרוטב.

עוד מתכוני פסטה