עוגת גבינה אוריאו קרה ללא אפייה

מצרכים

• עוגיות אוריאו16 עוגיות
• ביסקוויטים בטעם שוקולד8 ביסקוויטים
• חמאה מומסת70 גרם
• שמנת מתוקה 38%500 מ״ל
• גבינת מסקרפונה250 גרם
• פודינג וניל5 כפות
• סוכר4 כפות
• תמצית וניל1 כפית
• חלבשלוק
• שוקולד לבן150 גרם
• שמנת מתוקה לגנאש50 גרם

אופן ההכנה

1. מרסקים את עוגיות האוריאו והביסקוויטים יחד לפירורים דקים.
2. מוסיפים את החמאה המומסת ומערבבים היטב.
3. מוציאים כשליש כוס מהתערובת ושמים בצד לקישוט.
4. מעבירים את יתרת התערובת לתבנית עגולה בקוטר 24 ומשטחים לשכבה אחידה.
5. מכניסים את התבנית למקפיא עד שהקרם יהיה מוכן.
6. מקציפים במיקסר את השמנת המתוקה, ומוסיפים בהדרגה את המסקרפונה, פודינג הוניל, הסוכר, תמצית הוניל ושלוק חלב עד לקבלת קרם יציב וחלק.
7. מוציאים את התבנית מהמקפיא ומוזגים עליה את קרם הגבינה בשכבה אחידה.
8. ממיסים במיקרוגל בפולסים קצרים את השוקולד הלבן עם השמנת המתוקה, זהירות שלא ישרף, ומערבבים לאיחוד מלא.
9. מוזגים את גנאש השוקולד הלבן מעל הקרם.
10. מכניסים למקרר לפחות ללילה שלם להתייצבות.
11. מוציאים, מפזרים את פירורי האוריאו שהופרשו מסביב לעוגה, חותכים ומגישים.

טיפים

• כדי שהבסיס יישאר יציב, חשוב לשטח אותו בצורה אחידה בתבנית ולהכניס למקפיא לפני יציקת הקרם.
• ניתן להחליף את גבינת המסקרפונה בגבינת שמנת רגילה לתוצאה דומה ובעלות נמוכה יותר.
• העוגה מתייצבת טוב יותר לאחר לילה שלם במקרר, מומלץ לא לקצר את זמן הקירור.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין עוגת גבינה אוריאו קרה?

בערך 480 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־10 מנות.

האם המתכון חלבי?

לפי רשימת המצרכים המתכון חלבי: יש בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם אפשר להקפיא את עוגת הגבינה האוריאו?

ניתן להקפיא את העוגה לאחר ההתייצבות במקרר. יש להפשיר אותה בהדרגה במקרר לפני ההגשה.

איך שומרים את העוגה לאחר ההגשה?

שומרים את שאריות העוגה מכוסות במקרר. מומלץ לפזר את פירורי האוריאו רק לפני ההגשה כדי שלא יתרככו.

עוד עוגות