שאוורמה פרגית עסיסית עם ירקות צלויים וטחינה

מצרכים

• סטייק פרגית ללא עצם9 יחידות
• קורנפלור1.5 כפות גדושות
• תבלין שאוורמה איכותי2 כפות גדושות
• צ'ילי חריף1 כפית
• פפריקה מתוקה1 כפית
• שמן זית5 כפות
• עגבניות2.5 יחידות
• פלפל אדום2 יחידות
• בצל סגול2 יחידות
• פלפל ירוק חריף1 יחידה
• שמן זית לירקותלפי טעם
• טחינהלפי טעם
• כוסברה קצוצהלפי טעם

אופן ההכנה

1. לערבב היטב את כל מרכיבי המרינדה: קורנפלור, תבלין שאוורמה, צ'ילי חריף, פפריקה מתוקה ושמן זית.
2. להוסיף את הפרגיות לתערובת המרינדה ולערבב עד לציפוי אחיד.
3. להעביר למקרר לפחות שעה לספיגת הטעמים.
4. לחתוך את הירקות (עגבניות, פלפל אדום, בצל סגול ופלפל ירוק חריף), לטפטף עליהם מעט שמן זית ולצלות בתנור בחום גבוה עד לצריבה.
5. להניח נייר אפייה בתבנית אינגליש קייק ולערום את הפרגיות אחת על השנייה.
6. לאפות בתנור בחום של 200 מעלות במשך כ-45 דקות.
7. לחתוך את הפרגיות דק דק.
8. להגיש עם ירקות צלויים, טחינה וכוסברה קצוצה.

טיפים

• ניתן להכין את המרינדה ולהשרות את הפרגיות לילה שלם במקרר לטעם עמוק יותר.
• חשוב לערום את הפרגיות אחת על השנייה בתבנית כדי לקבל מרקם עסיסי לאחר החיתוך.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין שאוורמה פרגית עם ירקות צלויים?

בערך 115 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־4 מנות.

האם המתכון בשרי?

לפי רשימת המצרכים המתכון בשרי: יש בו בשר או עוף. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם אפשר להקפיא את הפרגיות לאחר האפייה?

כן, ניתן לחתוך את הפרגיות ולהקפיא בכלי אטום. מחממים לפני ההגשה ומוסיפים טחינה וירקות טריים.

מה עושים אם אין תבלין שאוורמה מוכן?

ניתן לשלב כמון, כורכום, קינמון, כוסברה טחונה ושום אבקה ביחסים שווים כתחליף לתבלין שאוורמה מוכן.

עוד מתכוני עוף