חזה עוף בטורטייה

מצרכים

• חזה עוף חתוך לרצועות עבות1000 גרם
• קורנפלור2 כפות
• אבקת אפייה1 כפית
• תבלין גריל עוף1 כפית
• תבלין לשווארמה1 כפית
• פלפל שחור0.5 כפית
• מלח1 כפית
• שמן לטיגון0.33 כוס
• טורטייה4 יחידות
• ממרח לימון כבושלפי טעם
• ממרח שוםלפי טעם
• ממרח אריסהלפי טעם
• ירקות טריים לפי בחירהלפי טעם

אופן ההכנה

1. מניחים את רצועות חזה העוף בקערה יחד עם הקורנפלור, אבקת האפייה, תבלין גריל עוף, תבלין לשווארמה, פלפל שחור ומלח.
2. מערבבים היטב עד שכל הנתחים מצופים באופן אחיד.
3. מחממים שמן במחבת על להבה גבוהה וצורבים את הנתחים משני הצדדים עד להשחמה יפה ובישול מלא.
4. מעבירים את הנתחים לרשת סינון להרחקת עודפי שמן.
5. מניחים טורטייה ומורחים עליה ממרח לימון כבוש, ממרח שום וממרח אריסה.
6. מוסיפים את רצועות העוף וירקות טריים לבחירה, ומגלגלים היטב.

טיפים

• מומלץ לא לצופף את המחבת כדי שהנתחים ייצרבו ולא יתאדו.
• ניתן להחליף את ממרח האריסה בממרח חריף אחר לפי הטעם האישי.
• העוף הצרוב נשמר במקרר עד יומיים ואפשר לחמם אותו במחבת לפני ההגשה.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין חזה עוף בטורטייה?

בערך 25 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־4 מנות.

האם המתכון בשרי?

לפי רשימת המצרכים המתכון בשרי: יש בו בשר או עוף. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

מה תפקיד הקורנפלור ואבקת האפייה בציפוי העוף?

הקורנפלור ואבקת האפייה יוצרים ציפוי דק שמסייע להשחמה יפה ולמרקם פריך יותר בצריבה על להבה גבוהה.

האם אפשר להכין את רצועות העוף מראש ולשמור לאחר כך?

אפשר לתבל את הנתחים מראש ולשמור בקירור, ולצרוב אותם סמוך להגשה לקבלת מרקם מיטבי.

עוד מתכוני עוף