בורקס פיצה מבצק קוטג'

מצרכים

• קוטג' או גבינה לבנה 5% או 9%500 גרם
• קמח500 גרם
• אבקת אפייה1 שקית
• חלב3 כפות
• מלח1 כפית
• עגבניות חתוכות דק400 גרם
• שן שום1 שן
• מלח לרוטבלפי הטעם
• עלי בזיליקום טרי או אורגנו1 חופן
• שמן זית1 כף
• מוצרלה מגורדת200 גרם
• זיתים, תירס, בולגרית, טונה או פטריותלפי הטעם
• מים חמימים0.25 כוס
• סילאן1 כף
• שומשום לפיזורלפי הטעם

אופן ההכנה

1. שמים בקערה את הקוטג' או הגבינה הלבנה, הקמח, אבקת האפייה והמלח. לשים היטב עד לקבלת בצק אחיד. אם חסר נוזל, מוסיפים חלב כף בכל פעם.
2. מניחים את הבצק לרבע שעה מנוחה מכוסה.
3. מכינים רוטב פיצה: טוחנים יחד עגבניות, שום, מלח, בזיליקום או אורגנו ושמן זית.
4. מחממים תנור ל-180 מעלות טורבו.
5. מחלקים את הבצק לשני חלקים ומרדדים כל חלק לגודל תבנית תנור.
6. מניחים יריעת בצק אחת על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
7. מורחים רוטב עגבניות על הבצק (לא הכל, משאירים שארית).
8. מפזרים מעל את התוספות הרצויות ואז את המוצרלה המגורדת.
9. מניחים את יריעת הבצק השנייה מעל, מהדקים וסוגרים את השוליים.
10. מערבבים מים חמימים עם סילאן ומברישים את הבצק. מפזרים שומשום מעל.
11. חותכים בסכין לקוביות במרכז, בשכבה העליונה בלבד, מבלי להגיע לשוליים.
12. אופים כ-25 דקות או עד שהמאפה זהוב ויפה.
13. חותכים לריבועים ומגישים.

טיפים

• אפשר להחליף קוטג' בגבינה לבנה 5% או 9% בכמות זהה.
• ניתן להכין את הבצק ואת רוטב העגבניות מראש ולשמור במקרר עד ליום המחרת.
• שאריות המאפה נשמרות במקרר ואפשר לחמם בתנור כדי לשמור על פריכות הבצק.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין בורקס פיצה מבצק קוטג'?

בערך 55 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־8 מנות.

האם המתכון חלבי?

לפי רשימת המצרכים המתכון חלבי: יש בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם אפשר להקפיא את הבורקס לאחר האפייה?

הקפאה אפשרית לאחר קירור מלא. מומלץ לחמם בתנור לאחר הפשרה כדי להחזיר את המרקם.

איך יודעים שהבצק מוכן ללא צורך בתוספת נוזל?

הבצק צריך להיות אחיד וגמיש. רק אם הוא פירורי מוסיפים חלב, כף בכל פעם, עד שמתאחד.

עוד מאפים