עוגת דבש קלאסית מושלמת

מצרכים

• ביצים L4 יחידות
• סוכר חום דביק120 גרם
• סוכר לבן100 גרם
• דבש360 גרם
• שמן קנולה200 גרם
• תה חזק עם 2 תיונים250 מ"ל
• קמח לבן420 גרם
• אבקת אפייה2 כפיות
• תכולת תיון חמדת השקד1 שקית (אופציונלי)
• נס קפה1 כף (אופציונלי)
• קינמון0.5 כפית (אופציונלי)
• ממרח שוקולד לבןלפי טעם (לציפוי, אופציונלי)
• אבקת סוכרלפי טעם (לציפוי, אופציונלי)

אופן ההכנה

1. מכינים כוס תה חזק עם 2 תיונים ומניחים בצד להתקרר.
2. בקערת המיקסר מניחים ביצים שלמות, סוכר חום דביק וסוכר לבן. מחברים בלון הקצפה ומקציפים 8 דקות עד לקבלת קצף תפוח ובהיר מאוד (צהבהב עד לבן).
3. מוסיפים את הדבש וממשיכים להקציף על מהירות גבוהה עד שהוא נטמע לגמרי.
4. מוסיפים את השמן בזרזוף דק תוך כדי הקצפה על מהירות בינונית.
5. מוסיפים את כוס התה (ללא התיונים) ומקציפים על מהירות נמוכה מאוד או מערבבים ידנית.
6. אם משתמשים בתיון חמדת השקד, גוזרים את השקית ומרוקנים את תכולתה לבלילה.
7. מוסיפים קמח, אבקת אפייה, נס קפה וקינמון, ומערבבים עד לאיחוד בלבד.
8. מעבירים את הבלילה ל-3 תבניות אנגליש קייק חד"פ, או 2 תבניות אנגליש קייק ממתכת, או תבנית מרובעת אחת בגודל 24X24.
9. אופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות טורבו למשך 35 עד 40 דקות. בודקים עם קיסם או סכין במרכז העוגה, העוגה מוכנה כאשר הוא יוצא פירורי ולא רטוב.
10. לאחר הצינון, מציפים בממרח שוקולד לבן או באבקת סוכר.
11. שומרים את העוגה עטופה היטב בניילון נצמד כדי שלא תתייבש. העוגה משתבחת מיום ליום.

טיפים

• עוטפים את העוגה בניילון נצמד לאחר הצינון כדי שלא תתייבש, והיא משתבחת מיום ליום.
• התה חייב להתקרר לפני ההוספה לבלילה כדי לא לפגוע בקצף הביצים.
• ניתן להשמיט את ממרח השוקולד הלבן ולהסתפק באבקת סוכר לציפוי קל יותר.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין עוגת דבש קלאסית?

בערך 60 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־16 מנות.

האם המתכון חלבי?

לפי רשימת המצרכים המתכון חלבי: יש בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם אפשר להקפיא את עוגת הדבש?

הקפאה אפשרית. עוטפים את העוגה היטב בניילון נצמד לפני ההקפאה ומפשירים בטמפרטורת החדר.

האם אפשר להחליף את שמן הקנולה בשמן אחר?

ניתן להשתמש בכל שמן צמחי נייטרלי בכמות זהה של 200 גרם, מבלי לשנות את המרקם.

מתכונים דומים שכדאי לנסות