הבחושות של דניאל אמון, שלוש עוגות אנגליש קייק בטעמים שונים

מצרכים

• ביצים5 יחידות
• סוכר לבן400 גרם
• שמן200 גרם
• קמח תופח350 גרם
• אבקת אפייה10 גרם
• מיץ תפוזים240 מ"ל
• גרידת לימון או תפוזלפי טעם
• מחית או תמצית וניל1 כפית
• ממרח שוקולד לעוגת שישלפי טעם
• נס קפה1 כף גדושה
• שוקולית1 כף גדושה
• פקאנים קצוצים0.5 כוס
• סוכר חום דמררה3 כפות
• קינמון1 כף
• ממרח שוקולד לבן או נוצ'ולה לציפוילפי טעם

אופן ההכנה

1. מחממים תנור ל-170 מעלות טורבו.
2. בקערה גדולה מניחים ביצים, סוכר וגרידת לימון או תפוז אם רוצים. טורפים היטב עם מטרפה, אפשר גם להקציף עד קצף בהיר.
3. מוסיפים שמן בהדרגה וממשיכים לטרוף ידנית.
4. מוסיפים וניל, אבקת אפייה, מחצית מהקמח ומחצית ממיץ התפוזים. מערבבים ואז מוסיפים את יתרת הקמח ויתרת המיץ ומערבבים שוב לבלילה אחידה.
5. תבנית ראשונה, שיש שוקולד: יוצקים שליש מהבלילה לתבנית אנגליש קייק ללא שימון. מניחים תלוליות ממרח שוקולד בעזרת כפית ומערבבים לשיש עם סכין או שיפוד.
6. תבנית שנייה, שיש שוקולית קפה: לוקחים 2-3 כפות מהבלילה לקערה נפרדת ומערבבים עם כף נס קפה וכף שוקולית. יוצקים לתבנית מעט בלילה לבנה, מעליה את בלילת השוקולית קפה, ומעל זה עוד קצת בלילה לבנה. מערבבים לשיש עם סכין או שיפוד.
7. תבנית שלישית, קינמון פקאנים: מערבבים בקערה קטנה פקאנים קצוצים, סוכר חום וקינמון. יוצקים לתבנית מעט בלילה לבנה, מפזרים מעליה חלק מתערובת הקינמון, יוצקים עוד קצת בלילה לבנה ומפזרים שוב מהתערובת. מערבבים לשיש עם סכין או שיפוד.
8. מכניסים את שלוש התבניות לתנור ואופים כ-40 דקות.
9. מוציאים ומצננים כ-20 דקות. מציפים את העוגות בממרח שוקולד לבן, נוצ'ולה או אבקת סוכר לפי הבחירה.

טיפים

• ניתן להכין את העוגות יום מראש ולאחסן אותן בקופסה סגורה בטמפרטורת החדר.
• ניתן להקפיא את העוגות לפני הציפוי עטופות היטב, ולהפשיר בטמפרטורת החדר.
• אם אין קמח תופח, מוסיפים אבקת אפייה לקמח רגיל בהתאם לכמות הרשומה במתכון.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין עוגות אנגליש קייק בשלושה טעמים?

בערך 70 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־24 מנות.

האם המתכון חלבי?

לפי רשימת המצרכים המתכון חלבי: יש בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם אפשר לאפות את שלוש התבניות יחד בתנור אחד?

כן, המתכון מציין לאפות את שלוש התבניות יחד בתנור טורבו ב־170 מעלות כ־40 דקות.

במה אפשר להחליף את הממרח לציפוי?

לפי המתכון ניתן לצפות בממרח שוקולד לבן, נוצ'ולה או אבקת סוכר לפי הבחירה.

עוד עוגות