פסטה עם קרם תירס ופטריות שמפניון בשמן כמהין

מצרכים

• פסטה לפי בחירה500 גרם
• בצל חתוך לקוביות1 ראש
• פטריות שמפניון חתוכות לפרוסות250 גרם
• שיני שום פרוסות דק2 שיניים
• שמן זית3 כפות
• חמאה25 גרם
• קלחי תירס טריים מפורקים לגרעינים2 קלחים
• שמנת מתוקה 38% שומן250 גרם
• שמן כמהין1 כף
• מלחלפי הטעם
• פלפל לבןלפי הטעם
• בצל ירוק לקישוטלפי הטעם

אופן ההכנה

1. מבשלים את הפסטה במים מומלחים עם מעט שמן לפי הוראות היצרן, מסננים ומניחים בצד.
2. מחממים מחבת על להבה גבוהה, מוסיפים 2 כפות שמן זית ומטגנים את פרוסות הפטריות עד לצבע זהוב יפה. מוציאים ומניחים בצד.
3. באותה מחבת מוסיפים עוד כף שמן זית וחמאה. מטגנים את הבצל והשום עד להזהבה.
4. מוסיפים את גרעיני התירס וממשיכים לטגן כדקה נוספת.
5. מוסיפים את השמנת המתוקה ומביאים לרתיחה.
6. מנמיכים את הלהבה, מוסיפים מלח, פלפל לבן ושמן כמהין וממשיכים לבשל עוד דקה.
7. מעבירים את תכולת המחבת למעבד מזון וטוחנים לקרם חלק. אם הקרם סמיך מדי, מדללים במעט חלב.
8. מעבירים את קרם התירס בחזרה למחבת, מוסיפים את הפסטה המבושלת ואת הפטריות המוקפצות ומקפיצים יחד כדקה כדי שהטעמים יתחברו.
9. מקשטים בבצל ירוק קצוץ ומגישים מיד.

טיפים

• את קרם התירס אפשר להכין מראש ולשמור במקרר, ולחמם יחד עם הפסטה בהגשה.
• אם אין תירס טרי, אפשר להשתמש בתירס קפוא ולהפשיר לפני הטיגון.
• כדי לקבל פטריות זהובות יש לטגן אותן על להבה גבוהה ולא לערבב יותר מדי.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין פסטה קרם תירס ופטריות?

בערך 35 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־4 מנות.

האם המתכון חלבי?

לפי רשימת המצרכים המתכון חלבי: יש בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

איך מדללים את קרם התירס אם הוא יצא סמיך מדי?

מוסיפים מעט חלב למעבד המזון בזמן הטחינה עד לקבלת מרקם קרמי וחלק.

האם אפשר להחליף את שמן הכמהין?

שמן הכמהין הוא שנותן את הטעם המיוחד למנה. אם משמיטים אותו, הרוטב יישאר עם טעם תירס נקי בלי עומק.

עוד מתכוני פסטה