בצלים ממולאים עם שורט ריבס ורוטב דבש רימונים

מצרכים

• בצלים גדולים במיוחד6 יחידות
• אורז גרגיר קצר גולמי1 כוס
• עגבניות קצוצות דק2 יחידות
• בצל קצוץ דק1 יחידה
• פטרוזיליה קצוצה דק0.25 צרור
• נענע קצוצה דק0.25 צרור
• שמיר קצוץ דק0.25 צרור
• רסק עגבניות למילוי1 כף גדושה
• דבש רימונים למילוי2 כף
• שמן זית למילוי0.25 כוס
• מלח למילוי2 כפית
• פלפל שחור למילוי1 כפית
• מיץ לימון למילוי1 יחידה
• שורט ריבס קוריאני עצמות, עובי כ-2 ס"מ900 גרם
• מלח לציפוי הבשרלפי הטעם
• פלפל שחור לציפוי הבשרלפי הטעם
• שמן לטיגון הבשרמעט
• רסק עגבניות לרוטב0.25 כוס
• דבש רימונים לרוטב2 כף
• דבש תמרים לרוטב2 כף
• שמן לרוטב3 כף
• מלח לרוטב2 כפית
• פלפל שחור לרוטב1 כפית
• נענע יבשה לרוטב1 כף
• מיץ לימון לרוטב1 יחידה
• מים שמורים מבישול הבצל2 כוס

אופן ההכנה

1. קולפים את הבצלים וחורצים בכל אחד חריץ עמוק מהקצה העליון עד התחתון, בערך עד חצי הדרך.
2. מניחים את הבצלים בסיר גדול, מכסים במים ומביאים לרתיחה. מבשלים כ-30 דקות עד שהבצלים מתרככים.
3. בינתיים, מערבבים בקערה את כל מרכיבי המילוי ומניחים בצד.
4. מתבלים את השורט ריבס בנדיבות במלח ופלפל. מחממים מעט שמן בסיר גדול שמתאים לתנור על להבה בינונית וצולים את הבשר כמה דקות מכל צד עד שמשחים יפה. מכבים את האש.
5. מוציאים את הבצלים המבושלים תוך שמירה על 2 כוסות מהמים שלהם, ומניחים להם להתקרר מעט. מפרידים בזהירות את שכבות הבצל.
6. מניחים כף מילוי על כל שכבת בצל, גוללים בחוזקה ומסדרים את הגלילים בשכבה מעל השורט ריבס.
7. מערבבים את כל מרכיבי הרוטב יחד ושופכים באופן אחיד מעל הבצלים הממולאים.
8. מכסים את התבשיל ישירות עם נייר אפייה, ואז מכסים את הסיר עם המכסה שלו או עוטפים היטב בנייר כסף.
9. אופים בתנור שחומם ל-190 מעלות צלזיוס כשעתיים, עד שהבצלים רכים וכל התבשיל מקורמל יפה.
10. מגישים חם ומענגים.

טיפים

• את המילוי ניתן להכין שעות לפני ולשמור בקירור עד לשלב הגלגול.
• מומלץ לשמור על שתי כוסות המים מבישול הבצל בדיוק, כי הן חלק מרכיבי הרוטב.
• ניתן לצלות את השורט ריבס יום קודם ולשמור בקירור, ולהרכיב את התבשיל ביום ההגשה.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין בצלים ממולאים עם שורט ריבס?

בערך 180 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־6 מנות.

האם המתכון פרווה?

לפי רשימת המצרכים המתכון פרווה: אין בו בשר ואין בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

אפשר להכין את התבשיל יום לפני ולחמם למחרת?

כן, ניתן להכין את התבשיל כולו יום קודם, לשמור בקירור ולחמם מכוסה בתנור עד שהוא חם לאורך כולו.

כיצד שומרים על שכבות הבצל שלא יתפרקו בעת הגלגול?

חשוב לבשל את הבצלים כ־30 דקות עד שהם מתרככים, ואז לאפשר להם להתקרר מעט לפני שמפרידים בזהירות את השכבות.

עוד מתכוני בשר