פסטה אליו אוליו משודרגת עם רוטב שום חלוט

מצרכים

• שום100 גרם
• שמן זית120 מל
• מי בישול פסטה120 מל
• ספגטי120 גרם
• פטרוזיליה טרייה1 חופן
• מלחלפי הטעם
• צ'ילימעט

אופן ההכנה

1. מרתיחים סיר מים עם מלח לבישול הפסטה.
2. מקלפים את השום, חוצים את השיניים לאורכן ומוציאים את הנבט (הצופציק) מבפנים.
3. בסיר קטן עם מים רותחים חולטים את שיני השום 4 פעמים: דקה במים ודקה מנוחה מחוץ למים, בסך הכל כ-8 דקות.
4. מכניסים את השום המחולט לבלנדר.
5. מכניסים את הספגטי למים הרותחים. לאחר 4 דקות מוציאים 120 מ"ל ממי הבישול ומוסיפים לבלנדר יחד עם שמן הזית.
6. טוחנים את תכולת הבלנדר למחית חלקה לגמרי.
7. מעבירים את הרוטב למחבת, טועמים ומוסיפים מלח לפי הצורך.
8. כשהפסטה כמעט מוכנה מכניסים אותה למחבת עם הרוטב.
9. מבשלים על להבה נמוכה תוך ערבוב עד שהרוטב מסמיך ועוטף את הפסטה, ומוסיפים תוך כדי פטרוזיליה קצוצה.
10. מגישים בצלחת עם מעט צ'ילי מלמעלה.

טיפים

• חליטת השום פעמים רבות מפחיתה את חריפותו ומעניקה לרוטב טעם עדין ומתקתק.
• כדאי להוציא את מי הבישול לפני שמסיימים לבשל את הפסטה, כי אז הם עמילניים יותר.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין פסטה אליו אוליו עם שום חלוט?

בערך 25 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־1 מנות.

האם המתכון פרווה?

לפי רשימת המצרכים המתכון פרווה: אין בו בשר ואין בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם אפשר להשתמש בסוג פסטה אחר במקום ספגטי?

כן, כל פסטה ארוכה כמו לינגוויני או פטוצ'יני תתאים, כל עוד שומרים על אותה כמות ושולפים מי בישול בזמן המצוין.

האם אפשר להכין את רוטב השום מראש?

אפשר לטחון את הרוטב מראש ולשמור אותו בקירור, אך עדיף לחמם אותו בעדינות ולערבב לפני הוספת הפסטה.

מתכונים דומים שכדאי לנסות