פסטה צדפים של סבתא

מצרכים

• שמן זית5 כפות
• בצלים חתוכים לרצועות2 יחידות
• שום כתוש1 כף
• כורכום0.5 כפית
• מלח1 כף
• פלפל שחור0.5 כפית
• מי בישול פסטה0.5 כוס
• פסטה צדפים500 גרם
• כוסברה טרייה קצוצה או בזיליקום1 חופן

אופן ההכנה

1. מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן ושומרים חצי כוס ממי הבישול בצד.
2. בסיר סוטאז' מטגנים את הבצל בשמן הזית עד להזהבה יפה.
3. מוסיפים את השום, הכורכום, המלח והפלפל השחור ומערבבים כדקה לפתיחת הטעמים.
4. מוסיפים את מי הבישול ומערבבים עד לקבלת רוטב אחיד ואמולסיה.
5. מוסיפים את הפסטה המבושלת, מערבבים היטב ומגישים עם כוסברה טרייה קצוצה או בזיליקום.

טיפים

• חשוב לא לשפוך את מי הבישול לפני ששומרים חצי כוס, כי הם עוזרים ליצור רוטב אחיד.
• אפשר להשתמש בפטרוזיליה קצוצה במקום כוסברה או בזיליקום אם מעדיפים טעם עדין יותר.
• הבצל צריך להיות מוזהב היטב לפני הוספת השום כדי שהרוטב יהיה עמוק בטעם.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין פסטה צדפים עם בצל וכורכום?

בערך 30 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־4 מנות.

האם המתכון פרווה?

לפי רשימת המצרכים המתכון פרווה: אין בו בשר ואין בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם אפשר להכין את הרוטב מראש ולחמם לפני ההגשה?

אפשר להכין את הרוטב מראש ולחמם על להבה נמוכה, אך כדאי לשמור מעט ממי הבישול כדי לשחרר את הרוטב בחימום.

האם הפסטה מתאימה להקפאה?

פסטה מבושלת לאחר הקפאה עלולה להשתנות במרקם. עדיף לאכול את המנה טרייה ביום ההכנה.

מתכונים דומים שכדאי לנסות